Ernährung eines Hähnchenfilets
Im Jahr 2013 wurde Hühnchen zum ersten Mal in einem Jahrhundert populärer als Rindfleisch in den Vereinigten Staaten, wobei der durchschnittliche Amerikaner jährlich 60 Pfund verbrauchte. Laut einer Marktforschungsstudie der Oklahoma State University wird der Großteil dieses Huhns in Form von entbeinten Hähnchenbrust ohne Haut verzehrt, die häufig unter dem Namen Hähnchenfilets verkauft wird. Hühnerfilets sind eine vielseitige und gesunde Alternative zu rotem Fleisch.
Ein Hühnerfilet ist eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine und Mineralstoffe wie Selen. (Bild: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Wenig Fett
Eine typische handelsübliche Hähnchenfilet-Portion wiegt etwa 113 Gramm oder 4 Unzen und enthält keine Haut. Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass das durchschnittliche Hähnchenfilet dieser Größe 122 Kalorien liefert, von denen etwa 31 Kalorien aus 3,4 Gramm Gesamtfett stammen. Von diesem Fett werden 0,62 Gramm mit gesättigtem Fett geliefert, was 4 Prozent der für eine 2.000-Kalorien-Diät empfohlenen Tagesgrenze entspricht. Hühnerfilets enthalten 73 Milligramm Cholesterin - 24 Prozent der empfohlenen Tagesgrenze für gesunde Erwachsene.
Reich an Eiweiß
Ein 4 Unzen Hähnchenfilet enthält 23 Gramm Eiweiß. Männer benötigen ungefähr 56 Gramm Protein pro Tag, und ein Hühnerfilet würde 41 Prozent dieser Anforderung erfüllen. Frauen, die täglich 46 Gramm Protein benötigen, könnten 50 Prozent ihrer empfohlenen Einnahme mit Hühnerfilet erzielen. Wenn Sie mehr Protein von Geflügel und weniger von Fleisch wie Rind- oder Schweinefleisch erhalten, kann dies das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen senken.
Hervorragende Quelle für B-Vitamine
Hühnerfilets enthalten eine hohe Konzentration an B-Vitaminen wie Pantothensäure, Riboflavin, Niacin, Vitamin B-12, Thiamin und Vitamin B-6. Jedes 4-Unzen-Filet enthält 0,86 Milligramm Vitamin B-6 oder 66 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für gesunde Erwachsene. Ein Hühnerfilet liefert mit seinen 8,6 Milligramm Nährstoff mehr als 54 Prozent der NDA-Gehalte eines Mannes und 61 Prozent des Niacinbedarfs einer Frau.
Dicht mit Selen und Phosphor
Männer und Frauen benötigen täglich etwa 55 Mikrogramm des antioxidativen Minerals Selen, um die Funktion des Immunsystems und des endokrinen Systems zu unterstützen. Ein durchschnittliches Hühnerfilet enthält etwa 30 Mikrogramm Selen und erfüllt damit 54 Prozent der erforderlichen täglichen Einnahme. Hühnerfilets sind mit 224 Milligramm in einer 4-Unzen-Portion auch eine reichhaltige Phosphorquelle. Erwachsene sollten täglich 700 Milligramm Phosphor haben, und ein Hühnerfilet kann 32 Prozent dieses Bedarfs decken.
Achten Sie auf hinzugefügtes Natrium
Viele im Handel verpackte Hähnchenbrustfilets werden mit einer Lösung mit hohem Salzgehalt angereichert, um saftiges Fleisch zu erhalten. Ein verbessertes Filet, das 440 Milligramm Natrium enthält, liefert fast 20 Prozent der für gesunde Erwachsene empfohlenen 2300-Milligramm-Grenze, sagt die Diätetikerin Janet Helm. Wenn Sie sich auf eine natriumarme Diät begeben und nicht mehr als 1.500 Milligramm pro Tag zu sich nehmen können, kann ein Hühnerfilet etwa 30 Prozent Ihres Limits erfüllen. Um die Natriumaufnahme niedrig zu halten, empfiehlt Helm, ein Huhn zu suchen, das nicht mehr als 70 Milligramm Natrium pro Portion enthält.
