Nährwertangaben zu geschmorten kurzen Rippen
Der Brustkorb einer Kuh ist etwa 3 Fuß lang und die kurzen Rippen kommen aus der unteren Hälfte des Brustkorbs, näher an der Lende. Kurze Rippen sind ein zähes Fleisch, jedoch stark marmoriert im Fett und voller Geschmack. Das Schmoren, ein Prozess, bei dem die Rippen langsam in Flüssigkeit gegart werden, zart das Fleisch und fügt noch mehr Geschmack hinzu. Geschmorte kurze Rippen sind reich an Kalorien, Gesamtfett und gesättigten Fetten. Wenn Sie sich mit den Ernährungsinformationen auskennen, können Sie Anpassungen an Ihrer Ernährung vornehmen, um diese Rippen in Ihren Ernährungsplan zu integrieren.
Kalorien
Geschmorte kurze Rippen sind ein kalorienreiches Fleisch. Ein 3,5 oz. Portion von geschmierten kurzen Rippen ohne Fett enthält 240 Kalorien. Zum Vergleich: Die gleiche Portion gegrilltes Rinderfilet - als magerer Fleischschnitt betrachtet - enthält 200 Kalorien. Der Konsum von zu vielen kalorienreichen Lebensmitteln kann dazu führen, dass Sie zu viele Kalorien essen und zu einer Gewichtszunahme führen.
Fett
Mehr als die Hälfte der Kalorien in geschmorten kurzen Rippen kommt vom Fettgehalt. Ein 3,5-oz. Portion enthält 14 g Gesamtfett, 6,5 g gesättigtes Fett und 105 mg Cholesterin. Eine Portion geschmorte Rinderrippen entspricht 33 Prozent Ihres Tageswertes für gesättigtes Fett und 35 Prozent Ihres Tageswertes für Cholesterin. Der prozentuale Tageswert wurde von der Food and Drug Administration entwickelt und basiert auf einer 2.000-Kalorien-Diät für gesunde Erwachsene. Eine hohe Zufuhr von gesättigtem Fett und diätetischem Cholesterin erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzerkrankungen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die Aufnahme von gesättigtem Fett auf weniger als 10 Prozent der Kalorien und das Cholesterin in der Nahrung auf weniger als 300 mg pro Tag zu begrenzen.
Protein und Kohlenhydrate
Geschmorte kurze Rippen sind eine gute Proteinquelle und enthalten keine Kohlenhydrate. Ein 3,5-oz. Portion enthält 29 g Eiweiß und entspricht damit mehr als 50 Prozent Ihres täglichen Wertes. Als tierische Proteinquelle versorgen die kurzen Rippen Ihren Körper mit allen essentiellen Aminosäuren und machen ihn zu einer vollständigen Proteinquelle. Die Proteine in Ihrem Körper werden ständig abgebaut und ersetzt, und Ihr Körper verwendet die Aminosäuren in Lebensmitteln wie die kurzen Rippen, um diese notwendigen Proteine herzustellen.
Vitamine und Mineralien
Während die geschmorte kurze Rippe eine sehr kalorienreiche und fettreiche Fleischauswahl darstellt, ist sie eine gute Quelle für eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Ein 3,5-oz. Portion enthält 3,2 mg Eisen, 12 mg Zink, 33,5 µg Selen und 3,92 µg Vitamin B12.
