Nährwertangaben für Eiernudeln ohne Eigelb

Teigwaren können aus einer Vielzahl von Vollkornmehlen hergestellt werden, einschließlich Weizen, Reis, Mais und Dinkel, und bieten so unterschiedliche Nährstoffe. Die meisten kommerziell verkauften Eier in den USA stammen jedoch von White Leghorn-Hühnern und sind eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein, da sie die richtigen Anteile aller essentiellen Aminosäuren enthalten. Ein großes Ei enthält 6 bis 7 g hochwertiges Protein. Das Eigelb enthält jedoch nicht nur die reichste bekannte Cholinquelle, es enthält auch ungefähr 214 g Cholesterin, weshalb die Leute Strom Products, Ltd. kaufen. Kein Eigelb, also können sie cholesterinfreie Nudeln essen.

Nahaufnahme eines Eigelbs, der in der Pfanne brät (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Ansprüche des Unternehmens

Strom Products, Ltd., produziert und vertreibt keine Eigelb-freien Teigwaren ohne Eigelb und behauptet, dass diese Nudeln den gleichen Geschmack, die gleiche Textur und Ernährung haben wie Eiernudeln, die aus ganzen Eiern hergestellt werden. Das Paket besagt, dass No Yolks kein cholesterinfreier Eiernudelersatz ist, der aus angereicherten Inhaltsstoffen besteht und keine künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe enthält.

Angereichertes Mehl

Kein Hauptbestandteil von Eigelb ist angereichertes, extravagantes Hartweizenmehl. Durham-Weizen ist der härteste aller Weizensorten und hat einen hohen Eiweiß- und Glutengehalt. Angereichertes Weizenmehl enthält die Nährstoffe Thiamin, Riboflavin und Niacin des Vitamin B-Komplexes und manchmal auch Eisen. Dieses Anreicherungsverfahren gilt auch für andere „angereicherte“ Produkte wie Frühstückscerealien und Brot. Die kürzlich hinzugefügte Folsäure steht jetzt auf der Liste der Nährstoffe für die Anreicherung.

Warum kein Eigelb?

Eier enthalten nicht nur alle essentiellen Aminosäuren, sondern auch die Vitamine A, B2, D und E; Niacin; die Mineralien Kupfer, Eisen, Schwefel und Phosphor; und ungesättigte Fettsäuren. Cholin, ein wesentlicher Nährstoff im Eigelb, hält das Ei-Cholesterin emulgiert und bewegt sich im Blutstrom. Das Eigelb enthält neben 214 g Cholesterin 65 Milligramm Natrium, 5 g Fett, 1 g Kohlenhydrate und 75 Kalorien. Laut der US-amerikanischen National Library of Medicine meiden Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut und Erkrankungen der Herzkranzgefäße häufig Eier; Eier haben sich jedoch als sicher erwiesen.

Nährwertangaben

Zwei Unzen trockener Teigwaren ohne Eigelb entsprechen 1 ½ Tasse gekochter Teigwaren. Eine 2 oz. Portion No Eigelb Feine, mittlere, breite oder extra breite Teigwaren enthalten 210 Kalorien, 0,5 g Gesamtfett, 30 mg Natrium, 41 g Gesamtkohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker und 8 g Eiweiß. Im Vergleich dazu enthält eine Portion generischer Eiernudeln aus Eiweiß und Eigelb 320 Kalorien, 3 g Fett, 16,5 mg Natrium, 60 g Gesamtkohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1,5 g Zucker und 12 g Zucker Eiweiß.

Vitamine und Miinerals

Eine Portion No Yolks Pasta liefert 10 Prozent des täglichen Wertes, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät, Eisen, 15 Prozent Niacin und Riboflavin und 30 Prozent Thiamin und Folsäure. Generische Eiernudeln, die mit dem gesamten Ei hergestellt werden, haben 1 Prozent des Tageswertes für Vitamin A, 2 Prozent für Calcium und 14 Prozent für Eisen.