Nährwertangaben für eine Brezelrolle

Eine Brezel ist ein Gebäck, das in der Regel zu einem Knoten mit drei Schlingen geformt ist, aber es kann viele andere Formen haben. Eine Brezelrolle wird auf dieselbe Weise hergestellt, außer dass sie zu einer Rolle geformt ist. Sie sind eine Spezialität Süddeutschlands und sind laut The Baker in ganz Deutschland verbreitet.

Eine Nahaufnahme von Brezelrollen besprüht mit Samen. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Vorbereitung

Der Teig für Brezelbrötchen wird aus Weizenmehl, Wasser, Zucker und Hefe hergestellt. Der Teig wird in die gewünschte Form gebracht und wie andere Brotsorten gebacken. Der Hauptunterschied besteht darin, dass eine Brezelrolle mit einer Laugenlösung überzogen und mit grobem Salz bestreut wird.

Serviergröße

Diese Nährwertangaben gehen davon aus, dass die Brezelrolle von mittlerer Größe ist und etwa 3,5 Unzen wiegt. Es gilt auch nur für die einfache Brezelrolle, obwohl eine Brezelrolle normalerweise vor dem Essen gebuttert wird. Einige Brezel Brötchen werden auch mit Käse oder anderen Toppings gebacken.

Kalorien

Eine gesalzene Brezelrolle hat insgesamt etwa 279 Kalorien. Kohlenhydrate machen 220 Kalorien aus, Fett liefert 27 Kalorien und 32 Kalorien stammen aus Eiweiß. Eine gesalzene Brezelrolle liefert etwa 14 Prozent des Tageswertes (DV) für die Gesamtkalorien, vorausgesetzt eine tägliche Ernährung von 2.000 Kalorien. Eine gesalzene Brezelrolle enthält etwa 360 Milligramm Natrium. Eine Unze Käse auf der gesalzenen Brezelrolle fügt weitere 113 Kalorien hinzu. 81 dieser Kalorien entfallen auf das Fett, die restlichen 28 Kalorien auf Protein.

Kohlenhydrate

Eine Brezelrolle enthält etwa 56 Gramm Kohlenhydrate, von denen 54 Gramm reine Kohlenhydrate und 2 Gramm verdauliche Ballaststoffe sind. Jedes Gramm reiner Kohlenhydrate enthält 4 Kalorien, so dass eine Brezelrolle 54 x 4 = 216 Kalorien aus reinen Kohlenhydraten enthält. Jedes Gramm verdaulicher Ballaststoffe hat etwa 2 Kalorien, so dass eine Brezelrolle 2 x 2 = 4 Kalorien aus verdaulichen Ballaststoffen hat.

Fett

Eine Brezelrolle enthält etwa 3 Gramm Fett. Jedes Gramm Fett liefert 9 Kalorien, daher hat eine Brezelrolle 3 x 9 = 27 Kalorien aus Fett. Ungesättigte Fette machen 2 Gramm in einer Brezelrolle aus. Die gesättigten Fette machen 1 Gramm aus.

Eiweiß

Eine Brezelrolle enthält etwa 8 Gramm Eiweiß. Jedes Gramm Protein liefert 4 Kalorien, daher hat eine Brezelrolle 8 x 4 = 32 Kalorien aus Protein.