Ernährung in Reis gegen Brot

Vom USDA herausgegebene Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Sie Getreide zu einem Teil Ihrer Ernährung machen, und sowohl Reis als auch Brot tragen zu Ihrer täglichen Einnahme bei. Eine Tasse gekochter Reis oder 2 Unzen Brot - das entspricht ungefähr 2 Scheiben - erhöht die Getreideaufnahme um 2 Unzen. Das USDA empfiehlt, dass Sie den Großteil Ihrer Getreidezufuhr aus Vollkornprodukten erhalten. Wenn Sie Vollkornbrot und Braun- oder Wildreis gegenüber Weißbrot oder Reis wählen, können Sie diesen Richtlinien folgen. Sowohl Reis als auch Brot bieten Nährwert und nützliche Kohlenhydrate, aber unterschiedliche Mengen an Mikronährstoffen.

Zwei kleine Schüsseln Reis. (Bild: ajafoto / iStock / Getty Images)

Ähnlichkeiten in der Ernährung

Egal, ob Sie sich für Brot oder Reis entscheiden, Sie steigern Ihre Kohlenhydrataufnahme. Ihr Körper verwendet Kohlenhydrate als Zuckerquelle, die Ihre Zellen in Energie umwandeln. Eine 2-Unzen-Portion Vollkornbrot enthält 25 Gramm Gesamtkohlenhydrate, 1-Portionen Braun- und Wildreis enthalten 45 bzw. 35 Gramm. Vollkornbrot, Naturreis und Wildreis enthalten ebenfalls signifikante Mengen an Ballaststoffen bzw. 3,9, 3,5 bzw. 3 Gramm pro Portion. Wenn Sie sich für eines der beiden Lebensmittel entscheiden, profitieren Sie von der täglichen empfohlenen Ballaststoffzufuhr von 38 Gramm für Männer und 25 für Frauen, die eine gesunde Verdauung und einen niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut umfasst.

Magnesiumgehalt

Reichen Sie Reis, insbesondere braunen Reis, als reichere Magnesiumquelle im Vergleich zu Brot. Eine 1-Tassen-Portion brauner Reis enthält 83,9 Milligramm Magnesium, was 20 bzw. 26 Prozent zu den für Männer und Frauen empfohlenen Tagesdosen beiträgt. Im Gegensatz dazu enthält eine Portion Wildreis 52,5 Milligramm Magnesium, während Brot noch weniger enthält - 46,7 Milligramm pro Portion. Ihr Körper ist auf Magnesium angewiesen, um Lipide und DNA herzustellen, Ihren Hormonhaushalt zu regulieren und die Zellkommunikation zu unterstützen.

Eisengehalt

Wählen Sie Brot über Reis und Sie verbrauchen mehr Eisen. Eine 2-Unzen-Portion Vollkornbrot enthält 1,39 Milligramm Eisen, was 8 Prozent der täglichen Eisenaufnahme für Frauen und 17 Prozent für Männer entspricht. Im Gegensatz dazu liefern Wild- und Braunreis 0,82 bzw. 0,98 Milligramm Eisen pro Portion. Der überlegene Eisengehalt von Brot bedeutet, dass es Ihrem Körper besser hilft, Sauerstoff zu transportieren, und sein Eisengehalt hilft auch bei der kurzfristigen Sauerstoffspeicherung in Ihren Muskeln.

Pantothensäure-Gehalt

Brauner Reis - nicht aber Wildreis oder Brot - liefert eine beträchtliche Menge Vitamin B-5 oder Pantothensäure. Ihre Zellen bauen Vitamin B-5 in Coenzym A ein, eine Chemikalie, die an Ihrem Stoffwechsel beteiligt ist. Coenzym A hilft auch dabei, die Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten, den Sauerstofftransport zu unterstützen und Hormone zu synthetisieren. Eine Portion brauner Reis liefert 556 Mikrogramm Pantothensäure, was 11 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. 253 Mikrogramm Wildreis und 391 Mikrogramm Pantothensäure aus Vollkornbrot liefern nicht mindestens 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.