Ernährung in Red Vs. Französische Linsen
Französische Linsen und rote Linsen sind im Handel möglicherweise nicht so häufig erhältlich wie traditionelle braune Linsen, aber beide haben ausgeprägte aromatische Eigenschaften, die sich gut für eine Vielzahl von separaten Gerichten eignen. Ihre Nährwertinformationen unterscheiden sich zwar nicht grundlegend, es gibt jedoch mehrere relevante Unterschiede.
Rote Linsen sind dünner und zerbrechlicher, so dass sie sich hervorragend für Linsensuppe, Eintöpfe und Aufläufe eignen. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Kochvorgang
Obwohl rote und französische Linsen keine signifikanten Unterschiede in der Ernährung aufweisen, unterscheiden sich ihre physikalischen Eigenschaften. Rote Linsen sind dünner und zerbrechlicher und neigen dazu, sich beim Kochen schnell zu zersetzen. Daher eignen sie sich besonders gut für Linsensuppe sowie für Eintöpfe und Eintöpfe. Französische Linsen haben eine stärkere Struktur und neigen dazu, ihre Form beim Kochen besser zu halten, sodass sie gut in gekühlten Salaten oder Chili funktionieren.
Ernährungsinformation
Eine Standard-Portionsgröße für jede Art von Linsen ist ungefähr 1/4 Tasse trockener Bohnen, die bis zu ca. 1 Tasse weiche Linsen gart. In 1/4 Tasse trockener französischer Linsen erhalten Sie 110 Kalorien, kein Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Eiweiß und 2 Gramm natürlichen Zucker. Die gleiche Menge an roten Linsen liefert 170 Kalorien, 1 Gramm Fett, 28 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm Eiweiß und 1 Gramm natürlichen Zucker. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten, sollten Sie sich für die französischen Linsen entscheiden. Wenn Sie versuchen, die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen, probieren Sie die roten Linsen. Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme liegt laut Harvard School of Public Health zwischen 20 und 30 Gramm pro Tag. Die 7 Gramm aus roten Bohnen tragen wesentlich zu Ihrer Aufnahme bei. Die Diskrepanz bei den Kalorienmengen kann auf die Tatsache zurückgeführt werden, dass rote Linsen dünner sind als französische Linsen, sodass Sie mehr von ihnen in ein und ein Viertel-Maß einpassen können.
Gesundheitseigenschaften
Abgesehen von den geringfügigen Unterschieden bei den Kalorien-, Kohlenhydrat- und Eiweißwerten haben rote und französische Linsen sehr ähnliche gesundheitliche Vorteile. Bei beiden handelt es sich um proteinreiche, pflanzliche Lebensmittel, die ihnen einzigartige positive Nährstoffeigenschaften verleihen. Laut ChooseMyPlate.gov sind beispielsweise fettarme Proteine wie Linsen für das Wachstum, den Aufbau, die Reparatur und den Erhalt von Geweben in Blut, Haut, Knochen und Muskelzellen unerlässlich. Protein ist auch ein besonders sättigender Nährstoff und kann Sie länger satt halten als kohlenhydrat- oder fettreiche Nahrungsmittel. Dies kann wichtig sein, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten. Schließlich sind sowohl rote als auch französische Linsen reich an Ballaststoffen. Laut Harvard School of Public Health bedeutet dies, dass sie die Verdauungsgesundheit verbessern und möglicherweise den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel im Blut senken können.
Überlegungen
Die Wahl zwischen roten und französischen Linsen ist einfach eine Frage der persönlichen Vorlieben, da beide ein hervorragendes Nährwertprofil aufweisen und ausgezeichnete Protein- und Ballaststoffquellen sind. Um alle Ihre Ernährungsbedürfnisse zu befriedigen und den gesündesten Ernährungsplan zu befolgen, diversifizieren Sie Ihre Proteinquellen und ergänzen Sie Ihre Ernährung mit Obst, Gemüse und Vollkornprodukten.
