Ernährung in Kaninchenfleisch

Wenn Kaninchenfleisch auf der Speisekarte steht, erwarten Sie Kontroversen. Es ist sozial akzeptabel, Nutztiere wie Kühe und Hühner als Nahrung zu verwenden. Laut einem Artikel der "Washington Post" vom Juli 2008 sträuben sich jedoch viele Menschen gegen die Idee, Kaninchen zu essen. Trotz dieser Widerstandsfähigkeit gegen Kaninchen ist dieses mageres Fleisch eine gesunde und nahrhafte Alternative zu Rind- und Schweinefleisch.

Ofengebackenes Kaninchenfleisch mit Kartoffeln und Kräutern. (Bild: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Kalorien

Eine 3-Unzen-Portion gebratenes Kaninchenfleisch enthält 167,5 Kalorien. Wenn Sie eine ausgewogene Mahlzeit einnehmen, erhalten Sie die Kalorien, die Sie benötigen, um die Ernährungsziele zu erreichen, sowie die Nährstoffe, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen. Erwägen Sie den Verzehr von Kaninchenfleisch mit einer Portion Gemüse, wie Brokkoli oder Mais, zusammen mit einem gesunden Getreide, vielleicht einer Portion braunem Reis oder Couscous. Eine Portion Kaninchenfleisch enthält weit weniger Kalorien als die gleiche Rindfleischportion (259,3 Kalorien) und etwas weniger Kalorien als eine Schweinefleischportion (180,2).

Fett und Cholesterin

Kaninchenfleisch ist relativ fettarm; Jede 3-Unzen-Portion enthält 6,8 Gramm Fett, was 37 Prozent der Kalorien ausmacht. Verglichen mit Rindfleisch und Schweinefleisch ist Kaninchen die klare Wahl - 3 Unzen Rindfleisch hat 18,3 Gramm und 3 Unzen Schweinefleisch 8,2 Gramm. Ihr Mahlzeitenplan sollte idealerweise 44 bis 78 Gramm Fett pro Tag oder 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien enthalten. Kaninchenfleisch hat einen niedrigen gesättigten Fettgehalt und enthält 2 Gramm. Der Konsum von hohen Mengen gesättigten Fetts kann das Risiko für koronare Herzkrankheiten erhöhen. Sie sollten Ihre Aufnahme dieser Fette auf 15 Gramm pro Tag begrenzen. Eine 3-Unzen-Portion Kaninchenfleisch enthält 69,7 Milligramm Cholesterin, eine im Körper für die Zellbildung notwendige Substanz. Sie brauchen jedoch kein Cholesterin, da Ihr Körper alles produziert, was Sie brauchen. Konsumieren Sie nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, die durch einen hohen Cholesterinspiegel hervorgerufen werden können. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, empfiehlt die American Heart Association, Ihre Einnahme auf nur 200 Milligramm pro Tag zu begrenzen.

Eiweiß

Drei Unzen gebratenes Kaninchenfleisch trägt zu Ihrem täglichen Proteinbedarf bei. Diese Portion enthält 24,7 Gramm dieser Makronährstoffe. Protein hält Ihren Körper auf unzählige Weise am Arbeiten, von der Energieversorgung Ihres Körpers über den Muskelaufbau bis zur Aufrechterhaltung der Funktion Ihres Immunsystems. Die Website der University of Illinois weist darauf hin, dass der Konsum eines niedrigen Proteingehalts dazu führen kann, dass Sie an einem Tag mehr Nahrung zu sich nehmen, da dies Ihre Fülle beeinflusst. Die empfohlene Proteinmenge zur Abwehr des Hungers reicht von 10 bis 20 Prozent Ihrer täglichen Kalorien.

Vitamine

Wenn Sie Kaninchenfleisch zu Ihrem Mahlzeitplan hinzufügen, erhalten Sie einen großen Schub an Vitamin B-12 - jede 3-Unzen-Portion liefert 117,6 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme. Vitamin B-12 spielt eine wichtige Rolle in der Funktion Ihres zentralen Nervensystems und des Stoffwechsels sowie bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Ihr Körper hat die Fähigkeit, Vitamin B-12 für einige Jahre aufzubewahren. Wenn Sie also Kaninchen essen, können Sie nicht nur Ihren täglichen Bedarf decken, sondern auch ein wenig mehr. Kaninchen ist auch eine reichhaltige Quelle für Vitamin B-3 und enthält täglich 35,8 Prozent des Bedarfs. Dieses Vitamin, allgemein als Niacin bekannt, hilft bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie und bei der Herstellung einer Vielzahl von Sexualhormonen.

Mineralien

Kaninchenfleisch enthält ziemlich viel Selen, ein Mineral, das Ihr Körper zur Herstellung von Antioxidantien und zur Stimulierung der Spermienproduktion verwendet. Jede 3-Unzen-Portion Fleisch enthält 46,8 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Selen. MedlinePlus berichtet, dass einige Ärzte möglicherweise empfehlen, mehr Selen in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die Arterienverkalkung sowie Krebs wie Magen-, Lungen-, Prostatakrebs und Hautkrebs zu bekämpfen. Eine 3-Unzen-Portion Kaninchen bietet Ihnen außerdem 22,4 Prozent des Phosphors, den Sie für Ihre tägliche Mahlzeit benötigen. Dieses Mineral macht 1 Prozent Ihres gesamten Körpergewichts aus und beeinflusst die Fähigkeit Ihres Körpers, Kohlenhydrate und Fette zu verwenden, sowie die Reparatur von Zellen und Gewebe.