Ernährung in Gurken ohne Schale

Sie können das ganze Jahr über Gurken kaufen, um sie zu Salaten hinzuzufügen. Das Gemüse besteht hauptsächlich aus Wasser mit einem milden Geschmack und einer knusprigen Textur. Gurken, die im Supermarkt gekauft werden, werden normalerweise mit einem Wachsüberzug geliefert, der Blutergüsse verhindert, so dass sie häufig vor dem Essen geschält werden. Die Schale kann auch bitter und unangenehm zäh sein. Geschälte Gurken sind nicht das nahrhafteste Gemüse, aber sie zählen für Ihre tägliche Gemüsezufuhr.

Die wachsartige Beschichtung von Supermarktgurken lässt sie glänzend erscheinen. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Kalorien und Makronährstoffe

Eine Tasse gehackte, rohe Gurke ohne Schale enthält 16 Kalorien. Gurken enthalten kein Fett. Die 3 g Kohlenhydrate in einem Becher geschälter Gurke setzen sich aus 1 g Ballaststoffen und 2 g natürlich vorkommendem Zucker zusammen. Sie erhalten 1 g Protein in eine Tasse Gurke, aber diese ist unvollständig. Das bedeutet, dass sie nicht alle Aminosäuren bereitstellt, die Ihr Körper als bessere Proteinquellen wie Fleisch, Fisch oder Soja benötigt.

Vitamine

Eine Tasse gehackte, geschälte Gurke enthält 96 internationale Einheiten Vitamin A, was weniger als 10 Prozent des täglichen Wertes bei einer 2.000-Kalorien-Diät ausmacht. Sie erhalten auch 4,3 mg Vitamin C in 1 Tasse Gemüse - Erwachsene benötigen täglich zwischen 75 und 90 mg. Es enthält 9,6 µg 90 bis 120 µg Vitamin K, das Sie täglich benötigen. Geschälte Gurken sind eine untergeordnete Quelle für Folsäure und andere B-Vitamine.

Mineralien

Geschälte Gurken sind ein Medium aus Kalium mit 181 mg gehacktem und geschältem Gemüse pro Tasse. Kalium hilft, Ihr Mineralien- und Flüssigkeitshaushalt im Zaum zu halten, indem es den Blutdruck, den Herzschlag und den Magen-Darm-Trakt reguliert. Geschälte Gurken enthalten auch geringe Mengen Magnesium, Kupfer und Mangan. Calcium, Eisen und Phosphor sind auch in geschälten Gurken vorhanden, jedoch nicht in ernährungsphysiologisch signifikanten Mengen.

Gebrauch und Ihre Diät

Obwohl sie in Gartensalaten ein Grundnahrungsmittel sind, können Sie Gurken auch auf andere Weise verwenden. Gurkenmünzen sind eine kalorienarme Alternative zu Chips oder Crackern, wenn sie mit Dips kombiniert werden. Sie können Gurken auf Sandwiches legen, um Feuchtigkeit und Knusprigkeit zu erzeugen. Gehackte Gurken sind eine frische Ergänzung zu frischer Salsa. Die geschälte Gurke zu einem Gazpacho im Sommer mischen. Viele Diätpläne enthalten Gurken, weil sie kalorienarm und kohlenhydratarm sind. Während das Hinzufügen von Gurken zu Ihrer Ernährung ein guter Anfang im Hinblick auf den Verzehr von Gemüse ist, sollten Sie sich zusätzlich Gemüse mit einem höheren Nährwert, wie Blattgemüse und Orangenkürbis, zunutze machen.