Ernährung in Kokosnusszucker
Kokoszucker ist ein natürlicher Zuckerersatz. Es wird aus den Blüten des Kokosnussbaums hergestellt, indem der Saft des Baumes verdampft wird. Kokoszucker wird manchmal auch als Palmzucker bezeichnet, und die beiden Begriffe werden oft austauschbar verwendet. Kokoszucker wird in verschiedenen Formen verkauft, darunter als Sirup, harter Block, weiche Paste oder in kristallisierter Form. Reiner Kokoszucker hat einen niedrigen glykämischen Index, was ihn zu einem gesunden Süßstoff macht.
Kleine Schüssel Kokoszucker. (Bild: Quanthem / iStock / Getty Images)Kalorien und glykämischer Index
Laut Fit Click enthält ein Teelöffel verdampfter Palmzucker 15 Kalorien. Die Mehrheit ergibt sich aus dem Kohlenhydratgehalt, der hauptsächlich aus Zuckern besteht. Ein Teelöffel Palmzucker enthält 3 Gramm Zucker. Kokos- oder Palmzucker hat jedoch einen niedrigen glykämischen Index. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischem Index sind von Vorteil, da sie den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lassen und nach dem Verzehr schnell sinken. Dies macht Kokoszucker zu einer gesunden Option für alle Menschen, die nicht an einer Kokosnuss-Allergie leiden, ist jedoch besonders für Diabetiker von Vorteil.
Nährwerte
Kokoszucker ist reich an Nährstoffen. Es ist besonders reich an Kalium und enthält fast 10.300 Milligramm pro Liter Kokoszucker. Bei derselben Messung von Milligramm pro Liter gibt es 2.020 Milligramm Stickstoff, 790 Milligramm Phosphor, 60 Kalzium, 290 Magnesium, 450 Natrium, 4.700 Chlor, 260 Schwefel sowie Spuren von Bor, Zink, Mangan Eisen und Kupfer.
Aminosäurewerte
Kokoszucker enthält, da er aus Kokossaft gewonnen wird, die gleiche Anzahl von Aminosäuren. 16. Aminosäuren helfen beim Stoffwechsel des Körpers und beim Wachstum, der Reparatur und der Entwicklung von Körpergewebe, Hormonen und Enzymen. Glutaminsäure ist in der höchsten Konzentration im Kokoszucker zu finden; Es gibt 34,2 Gramm pro 100 Gramm Zucker. Kokoszucker enthält außerdem hohe Anteile an Asparaginsäure (11,22 Gramm pro 100 Gramm), 15,36 Gramm Threonin pro 100 Gramm Zucker und 8,24 Gramm Serin. Kokoszucker enthält auch niedrigere Mengen an Lysin, Histidin, Arginin, Prolin, Glycin, Alanin, Valin, Isoleucien, Leucin, Tyrosin und Phenylalanin.
Vitamingehalt
Kokoszucker ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin B-8, auch Inosit genannt. Ein Deziliter Kokoszucker enthält 127,7 Milligramm Inosit. Inosit ist für eine gesunde Zellentwicklung erforderlich und gehört zur Gruppe der B-Vitamine. B-Vitamine sind für die Stoffwechselfunktion notwendig, um gesunde Haut und Muskeln zu erhalten, das Nerven- und Immunsystem zu stärken und die Zellentwicklung zu fördern. Die folgenden Mengen für den Vitamingehalt in Kokoszucker beziehen sich auf Milligramm pro Deziliter. Kokoszucker enthält 77 Milligramm Thiamin, 12,2% Riboflavin, zwischen 38,7 und 47,1 Paraaminobezoesäure, 38,4 Pyridoxal, 5,2 Pantothensäure, 40,6 Nicotinsäure, 0,17 Biotin, 0,24 Folsäure, 9 Cholin und Spuren von Vitamin B-12.
