Ernährung im chinesischen Takeout

Traditionelle chinesische Küche ist reich an frischem Gemüse, magerem Eiweiß und aromatischen Kräutern. Wenn Sie jedoch zum Mitnehmen in Amerika bestellen, bekommen Sie wahrscheinlich auch einen Überschuss an Natrium, reichlich Fett und übergroßen Portionen. Das bedeutet nicht, dass Ihre Mitnahmeabend eine Diätkatastrophe sein muss. Wählen Sie weise und Sie können eine gesunde chinesische Mahlzeit genießen - oder zumindest eine, die Ihre gesundheitlichen Anstrengungen nicht behindert. Die Kalorienmengen können je nach Restaurant variieren.

Zwei Leute essen chinesisches Essen zum Mitnehmen. (Bild: John Henley / Mischbilder / Getty Images)

Was bestellen?

In einem chinesischen Menü zum Mitnehmen ist die Liste dessen, was Sie bestellen sollten, viel kürzer als die Optionen, die Sie vermeiden sollten. Die Gerichte auf der ersten Liste beinhalten eine Vorspeise mit Gewonnener Suppe, die laut Shape.com etwa 100 Kalorien hat. Die auf Brühe basierende Suppe kann auch dazu beitragen, dass Sie nicht zu viel von Ihrem Hauptgericht essen. Wenn Ihr chinesisches Lieblingsrestaurant einen leichten und gesunden Bereich auf der Speisekarte hat, bestellen Sie von dort aus, um salzige Saucen oder zu viel Öl zu vermeiden. Wenn nicht, suchen Sie nach magerem Eiweiß, einschließlich Meeresfrüchten, Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch und Tofu - und bestellen Sie Ihr Eiweiß gedünstet oder gekocht. Ein Gericht wie Buddha's Delight, hergestellt aus Tofu und Gemüse, kann bei einer kleinen, gedünsteten Portion weniger als 200 Kalorien haben, oder es kann bei 500 Kalorien oder mehr kommen, wenn Sie eine größere, gebratene Portion haben . Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Hauptgericht gekocht oder gedünstet wird, bitten Sie den Chefkoch, ihn in weniger Öl zu braten als sonst, schlägt die American Heart Association vor. Fragen Sie nach braunem Reis anstelle von Weiß, da dieser Ballaststoffe höher ist. Wenn Sie nur zwischen weißem und gebratenem Reis wählen können, wählen Sie den ersteren - oder lassen Sie ihn ganz aus.

Lebensmittel zu vermeiden

Wenn in einem Menü ein Gericht als knusprig, überzogen, zweimal gekocht oder mit einem Schlag bezeichnet wird, ist dies ein guter Hinweis, dass Sie es vermeiden sollten. Selbst Gemüse ist nicht sicher, da chinesische Restaurants sie normalerweise braten, bevor sie gebraten wurden, erklärte Küchenchef Brian Ray gegenüber Health.com. Einige der aggressivsten chinesischen Gerichte zum Mitnehmen - ernährungsphysiologisch gesehen - sind Lo mein, das mehr als 900 Kalorien der meist raffinierten Kohlenhydrate enthalten kann. Orangenrindfleisch, ein gebratener Teller mit einer zuckerhaltigen Soße, die oft 1.200 bis 1.500 Kalorien enthält; und mu shu Schweinefleisch, das pro Bestellung etwa 1.000 Kalorien enthält - ohne die traditionellen Pfannkuchen.

Schwimmen im Natrium

Selbst wenn Sie es schaffen, die Kalorien in einem chinesischen Gericht zu kontrollieren, stehen Sie immer noch vor einer einzigen Ernährungsfalle: Natrium. In einem Artikel aus der Zeitschrift „Shape“ aus dem Jahr 2012 wird beispielsweise festgestellt, dass Hühnchen in schwarzer Bohnensauce mit 800 pro Bestellung relativ kalorienarm ist, aber 4.000 Milligramm Natrium enthalten. Es sind oft die Saucen, die mit Natrium gefüllt sind, fragen Sie nach Sauce an der Seite. Gewürze können auch eine wichtige Rolle im Natriumgehalt spielen. Überspringen Sie die Sojasauce, die mehr als 1.000 Milligramm pro Esslöffel liefert, während die Hoisinsauce mit 250 Milligramm pro Esslöffel ebenfalls hoch ist. Die American Heart Association empfiehlt, weniger als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag anzustoßen.

Portionsgrößen

Es ist einfach, zu viele Kalorien zu sich zu nehmen, wenn Sie chinesisches Essen bestellen, da die Portionen so groß sind. Vergessen Sie nicht, dass chinesisches Essen - auch zum Mitnehmen - oft als familiärer Service gedacht ist - jede Bestellung reicht für zwei bis drei Personen. Teilen Sie ein Hauptgericht und eine Vorspeise mit einem Freund oder sparen Sie die Hälfte der Mahlzeit für morgen, wenn Sie alleine essen.