Nahrung in der chinesischen Brown-Soße
Chinesische braune Sauce ist eine dicke und pikante Soße, die hauptsächlich aus Fleischbrühe oder Bouillon, Sojasauce, Austernsauce und anderen Gewürzen hergestellt wird. Die mit Maisstärke eingedickte Sauce wird üblicherweise zu Fleisch- und Gemüsegerichten serviert. Chinesische braune Soße, die normalerweise nicht als bedeutende Nahrungsquelle gilt, enthält nur wenige Kalorien und nur geringe Mengen an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Sauce kann auch hohe Mengen an Natrium enthalten.
Komponenten
Das US-Landwirtschaftsministerium listet insgesamt 58 g in einer 1/4-Tassen-Portion chinesischer brauner Sauce auf. In dieser Menge bestehen etwas mehr als 5 g aus Kohlenhydraten, Proteine machen nur 0,4 g aus und Fette machen 0,1 g pro Portion aus. Der Großteil der Portion besteht aus etwa 50 g Wasser. Der Rest besteht aus geringen Mengen an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen.
Kalorien
Das USDA bestätigt auch, dass eine 1/4-Tasse-Mischung aus chinesischer brauner Soße rund 25 Gesamtkalorien enthält, oder knapp über 1 Prozent der empfohlenen Kalorien für einen typischen Erwachsenen pro Tag, wobei die tägliche Kalorienzufuhr bei 2000 Kalorien liegt. Kohlenhydrate enthalten etwa 22 Kalorien. Fette machen nur 2 Kalorien aus, wobei Proteine bei nur 1 Kalorienmenge in der Portion folgen.
Nährstoffe
Eine 1/4-Tasse-Portion braune Soße enthält nur Spuren von Vitaminen. Dazu gehören die Vitamine B6, B12, E, K, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure. In der Sauce befinden sich sehr geringe Mengen an Nahrungsvitaminen wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Selen, Kalium und Zink.
Gesundheitliche Bedenken
Informationen aus der Mayo-Klinik zeigen, dass bestimmte Krankheiten, wie Herzinsuffizienz, Zirrhose und chronisches Nierenversagen, durch Bluthochdruck verschlimmert werden können, der durch erhöhten Natriumgehalt in der Ernährung verursacht wird. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums kann eine 1/4-Tassen-Portion chinesische braune Soße bis zu 380 mg oder fast mehr als 25 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme des Minerals liefern.
