Ernährung für eine Tasse Eiweiß
Die Nährstoffe, die Sie aus einer Tasse Eiweiß gewinnen, hängen davon ab, wie sie verwendet werden. Wenn Sie einen Kuchen backen, enthält jede Scheibe einen Bruchteil der gesamten Nährstoffe. Wenn Sie jedoch ein Omelett herstellen möchten, können Sie eine ganze Tasse Eiweiß verzehren. Sie sind kalorienarm genug, dass Sie viel Protein gewinnen, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren. Denken Sie nur daran, dass eine Tasse Eiweiß einen hohen Natriumgehalt hat.
Eiweiß liefert Eiweiß ohne Fett. (Bild: ep_stock / iStock / Getty Images)Kalorienarm, Proteinreich
Eiweiß enthält etwa ein Viertel der Kalorien des ganzen Eies und etwas mehr als die Hälfte des Gesamtproteins. Es werden sieben bis acht große Eier benötigt, um 1 Tasse Eiweiß herzustellen, also insgesamt 126 Kalorien und 27 Gramm Eiweiß. Wenn Sie eine Tasse Eiweiß essen, erhalten Sie ungefähr die Hälfte Ihres täglichen Proteins, basierend auf dem täglichen Wert von 50 Gramm, den die US-amerikanische Food and Drug Administration festgelegt hat. Das gesamte Fett des Eies befindet sich im Eigelb, die Weißen sind also fettfrei. Sie erhalten eine kleine Menge Kohlenhydrate in Form von natürlichem Zucker.
Hüten Sie sich vor hohem Natrium
Eier enthalten von Natur aus Natrium. Wenn Sie also genug verwenden, um eine Tasse zu füllen, reichert sich das Natrium zu einer erheblichen Menge an. Die University of Kentucky stellt fest, dass zwei Eiweiße einem ganzen Ei entsprechen, sodass 1 Tasse Weiß einem großen Omelett mit vier Eiern entspricht. Wenn Sie das gesamte Omelett gegessen haben, würden Sie die gesamten 403 Milligramm Natrium in einer Tasse Eiweiß verzehren. Das Institute of Medicine empfiehlt, die tägliche Natriumzufuhr auf 1.500 Milligramm zu begrenzen.
Reiche Quelle von Selen
Eine Tasse Eiweiß enthält 49 Mikrogramm Selen, was 70 Prozent des empfohlenen Tageswerts der US-amerikanischen Food and Drug Administration von 70 Mikrogramm entspricht. Ihr Körper ist darauf angewiesen, dass Selen ein Antioxidans namens Glutathionperoxidase produziert, das mit Vitamin E die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt, so das Langone Medical Center der New York University. Sie benötigen auch Selen, um Schilddrüsenhormone zu produzieren, die den Stoffwechsel regulieren, und um das Immunsystem optimal zu betreiben.
B-Vitamine für den Stoffwechsel
Vitamin B-12 stammt aus tierischen Produkten, einschließlich Eiern. Eiweiß enthält etwas B-12 des ganzen Eies, wobei 1 Tasse Weiß 0,22 Mikrogramm oder 4 Prozent des Tageswertes von 6 Mikrogramm liefert. Ein Becher Eiweiß liefert auch 5 Prozent des täglichen Wertes, der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration für Vitamin B-5 oder Pantothensäure festgelegt wurde, und 63 Prozent des Tageswertes für Riboflavin. Alle diese B-Vitamine unterstützen den Stoffwechsel. Die Vitamine B-12 und B-5 helfen auch, gesunde rote Blutkörperchen zu bilden.
Nährstoffe, die Sie vermissen werden
Das Essen von Eiweiß hat den Vorteil, dass es das gesamte Fett und das Cholesterin des Eies beseitigt. Sie verlieren jedoch auch einige wichtige Nährstoffe, die hauptsächlich im Eigelb zu finden sind: Eisen, Zink und Vitamin A. Eiweiß enthält kaum Spuren von Eisen und Zink. Sie enthalten kein Vitamin A, was bedeutet, dass Sie es versäumen werden, eine bedeutende Menge von zwei Antioxidantien zu erhalten, die dazu beitragen, Ihre Augen gesund zu halten, Lutein und Zeaxanthin.
