Ernährung für Dark Meat Chicken vs. Light Meat Chicken

Wenn es um leichtes Fleisch oder dunkles Fleisch geht, hat jeder eine Geschmackspräferenz. Wenn Ihre erste Wahl jedoch der Trommelstock oder der Flügel ist, hat dies ernährungsphysiologisch einen Preis. Es gibt einen Grund, warum Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Sie mehr Hühnerfleisch essen als dunkles Fleisch. Das leichte Fleischhuhn ist nicht nur kalorienärmer als dunkles Fleisch, es hat auch weniger Fett und vor allem weniger gesättigtes Fett. Wenn Sie die Unterschiede zwischen den beiden Geflügelarten kennen, können Sie feststellen, wie sie zu Ihrem Ernährungsplan passen.

Brathähnchen (Bild: OlgaPink / iStock / Getty Images)

Kalorie nach Kalorie

Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, ist leichtes Hühnerfleisch die bessere Wahl. Eine 3,5 Unzen Portion geröstetes leichtes Fleischhuhn enthält 173 Kalorien, während die gleiche Portion dunkles Fleischhuhn 205 Kalorien enthält. Obwohl der Unterschied nur 32 Kalorien beträgt, kann der tägliche Verzehr von 32 zusätzlichen Kalorien zu einer Gewichtszunahme von 3 Pfund führen. Die meisten Amerikaner essen laut dem US-Landwirtschaftsministerium viel zu viele Kalorien, und schon kleine Wege zu finden, kann einen Unterschied machen.

Leichter und schlanker

Hühnerfleisch mit dunklem Fleisch ist deutlich höher als weißes Fleisch. Eine 3,5 Unzen Portion gekochtes leichtes Fleischhuhn enthält 4,5 Gramm Gesamtfett und 1,2 Gramm gesättigtes Fett, während dieselbe Portion gekochtes dunkles Fleischhuhn mehr als das Doppelte enthält, mit 9,7 Gramm Gesamtfett und 2,7 Gramm gesättigtem Fett . Die Begrenzung der Aufnahme von gesättigtem Fett reduziert das Risiko für Herzerkrankungen. Die Ernährungsrichtlinien von 2010 für Amerikaner empfehlen, dass Sie die Aufnahme von gesättigtem Fett auf weniger als 10 Prozent Ihrer Kalorien beschränken. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien bedeutet dies nicht mehr als 22 Gramm gesättigtes Fett pro Tag.

Leichtes Fleisch, höheres Protein

Leichtes Fleischhuhn ist nicht nur kalorien- und fettärmer als dunkles Fleischhuhn, es enthält auch einen höheren Eiweißgehalt. Eine 3,5-Unzen-Portion von gekochtem hellem Fleischhuhn enthält 31 Gramm Protein gegenüber 27 Gramm Protein in derselben Portion dunkles Fleischhuhn. Protein ist ein essentieller Nährstoff, der in jeder Zelle, jedem Organ und jedem Gewebe Ihres Körpers vorkommt. Frauen brauchen 46 Gramm Protein pro Tag und Männer 56 Gramm pro Tag.

Gemischter Sack Mineralien

Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von dunklem und hellem Fleischhuhn variiert ebenfalls. Eiweißfuttermittel wie Hühnerfleisch helfen Ihnen, Ihren B-Vitamin-, Zink-, Eisen- und Magnesiumbedarf zu decken. Helles Fleischhuhn ist eine bessere Quelle für B-Vitamin-Niacin, dunkles Fleischhuhn ist eine bessere Quelle für B-Vitamin-Thiamin. Dunkles Fleischhuhn ist auch eine bessere Quelle für Eisen und Zink, aber leichtes Fleisch ist eine bessere Quelle für Magnesium.