Nährstoffe in Ampalaya gefunden
Ampalaya, auch Bittermelone oder Balsambirne genannt, gehört in der indischen und chinesischen Küche zu den Grundnahrungsmitteln und wird im tropischen Asien wegen seiner medizinischen Eigenschaften hoch geschätzt, erklärt die Ohio State University. Wie die meisten anderen Gemüse ist Ampalaya kalorienarm und jede Schote enthält nur 21 Kalorien oder 1 Prozent der Kalorienzufuhr in einer 2.000-Kalorien-Diät. In Ampalayas weißem und bitterem Fleisch finden Sie einige wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine, die Ihre Gesundheit unterstützen.
Ampalaya enthält nützliches Folat und Vitamin C. (Bild: Licec / iStock / Getty Images)Makronährstoffe
Ampalaya hat einen geringen Fettgehalt - jede Schote liefert nur ein Viertel Gramm Gesamtfett - liefert Ihnen jedoch Proteine und Kohlenhydrate, die Sie für Ihren aktiven Lebensstil benötigen. Jede Schote enthält 1,3 g Eiweiß, wodurch gesunde Knochen und anderes Gewebe sowie 4,6 g Kohlenhydrate erhalten bleiben. Einige dieser Kohlenhydrate - etwa 1 Gramm - versorgen Ihre Zellen mit Treibstoff, während die restlichen 3,5 Gramm aus Ballaststoffen stammen, einer Art Kohlenhydrat, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verstopfung und Hämorrhoiden entgegenwirkt. Die Ballaststoffe, die in einem Ampalaya gefunden werden, liefern 9 bzw. 14 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr für Männer bzw. Frauen, so der National Council of Sciences Research Council.
Vitamin C und Folsäure
Ampalayas großzügiger Gehalt an Vitamin C und Folsäure fördert die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Folsäure hilft Ihnen dabei, Homocystein zu metabolisieren - eine Aminosäure, die sich sonst toxisch anreichert und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Vitamin C verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und eine nährstoffreiche Ernährung verringert das Risiko für koronare Herzkrankheiten. Jedes Ampalaya versorgt Sie mit 89 Mikrogramm Folat - 22 Prozent der empfohlenen Tagesdosis - sowie mit 104 Milligramm Vitamin C oder der gesamten empfohlenen Tagesdosis nach Angaben des Institute of Medicine.
Vitamin A
Ergänzen Sie Ihre Ernährung um Ampalaya, um die Aufnahme von Vitamin A zu steigern. Ihr Körper verwendet Vitamin A zur Steuerung der Genaktivität - ein wesentlicher Prozess zur Steuerung der Zellneubildung. Vitamin A unterstützt auch das Wachstum neuer roter Blutkörperchen und sorgt für ein gesundes Sehvermögen. Jedes Ampalaya versorgt Sie mit 584 internationalen Vitamin-A-Einheiten und liefert 19 bzw. 25 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-A-Zufuhr für Männer und Frauen, so das Institute of Medicine.
Tipps und Vorschläge zum Servieren
Ampalaya vor dem Kochen leicht salzen, das etwas Flüssigkeit aus der Flüssigkeit zieht und den Geschmack verbessert. Genießen Sie es gebraten mit Ihrem Lieblingsgemüse als Beilage oder machen Sie es zu einem Hauptgericht, indem Sie mageres Protein wie Garnelen, Hühnerbrust, Tofu oder Tempeh hinzufügen. Verwenden Sie in Salaten geschnittenes Ampalaya - es passt besonders gut zu Tomaten, geriebenen Karotten und dünn geschnittenen Zwiebeln. Alternativ kombinieren Sie gehacktes Ampalaya mit Mango und Koriander für eine gesunde Salsa.
