No-Bake-Käsekuchen mit Zitronensaft und Kondensmilch

Der originale No-Back-Käsekuchen, eine schnelle und einfache Alternative zum gebackenen Käsekuchen, wurde in den 1950er Jahren als Cherry-O Cheese Pie eingeführt. Heute ist dieser cremige und geschmackvolle No-Back-Käsekuchen immer noch ein Favorit für Familie und Freunde. Der Unterschied zwischen No-Bake und gebackenem Käsekuchen liegt in den Zutaten. Während gebackene Sorten Eier und Mehl als Verdickungsmittel verwenden, verwenden No-Bake-Käsekuchen Kondensmilch und Zitronensaft, um sie zu verdicken, wodurch Probleme wie Überbacken und Reißen vermieden werden.

Eine Scheibe Käsekuchen garniert mit Zitrone. (Bild: ErmanCivici / iStock / Getty Images)

Kein Backen erforderlich

Gesüßte Kondensmilch sorgt für Süße und Cremigkeit, ohne Käsekuchen zu backen, und wirkt auch als Verdickungsmittel für Frischkäse. Gesüßte Kondensmilch, die aus verdampfter Milch und Zucker hergestellt wird, dickt ohne Wärmeeinwirkung, wenn sie mit einer Fruchtsäure wie Zitronensaft gemischt wird. Dies bedeutet, dass Sie es nicht backen müssen, um es zu verdicken. Rezepte zum Backen von Käsekuchen erfordern eine Dose oder 1 1/4 Tassen gesüßte Kondensmilch pro 1/3 Tasse Zitronensaft.

Tortenkruste einfach gemacht

Graham Cracker Crust, die Basis für einen No-Back-Käsekuchen, ist die einfachste aller Krusten. Alles, was es braucht, sind Zucker, Butter und Graham-Cracker-Krümel - oder ganze Graham-Cracker, die in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz zerquetscht werden. Sobald die Kruste in eine scharfe Pfanne gepresst ist, wird sie ungefähr 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie möchten, kaufen Sie eine fertige Graham-Crackerkruste aus dem Tiefkühlbereich im Supermarkt.

Bereiten Sie sich vor und entspannen Sie sich

No-Bake-Käsekuchen erfordert wenig Vorbereitung und ist somit eine einfachere Alternative zu gebackenem Käsekuchen. Cremiger Käsekuchen beginnt mit weichem Frischkäse, der bis zu einem Flaumig geschlagen wird. Dazu fügen Sie die gesüßte Kondensmilch, Zitronensaft und Aromen hinzu. Sobald Sie es geschlagen und in die Kruste gegossen haben, gibt es nicht mehr zu tun, als es in den Kühlschrank zu legen und zu warten. Es dauert etwa drei Stunden, bis der Käsekuchen fertig ist, bevor Sie ihn mit Obst oder anderen Belägen belegen und servieren können.

Erleichtern Sie es

Erstellen Sie eine fettarmere Version des No-Back-Käsekuchens, indem Sie die fettreiche, gesüßte Kondensmilch durch die gleiche Menge fettarme oder fettfreie, gesüßte Kondensmilch ersetzen. Ersetzen Sie die Butter in der Graham-Crackerkruste durch einen geschmolzenen fettarmen Aufstrich.