Diäten mit geringer Stärke
Kohlenhydrate bestehen aus Stärke, Zucker und Ballaststoffen. Die meisten Menschen sind sich bewusst, dass Ballaststoffe ein gesunder Bestandteil von Kohlenhydraten sind, zur Erhöhung der Sättigung beitragen und Ihnen helfen können, regelmäßig zu bleiben, Ihren Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu verbessern und Gewicht zu verlieren. Sie wissen auch, dass Zucker gesundheitsschädlich sein kann und nur in sehr geringen Mengen konsumiert werden sollte. Obwohl Stärke früher als komplexes Kohlenhydrat bezeichnet wurde, versteht man jetzt, dass Stärke schnell in Zucker zerlegt werden kann und eine ähnliche Wirkung wie herkömmlicher Zucker hat. Stärkehaltige Nahrungsmittel umfassen hauptsächlich Getreide, Mehle und stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, Mais und Erbsen.
Ein Mann und eine Frau kochen in ihrer Küche. (Bild: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)Frühstück
Das Frühstück kann eine Herausforderung sein, wenn Sie Ihre Stärkeaufnahme reduzieren möchten, da die meisten Frühstücksnahrungsmittel stark an Stärke enthalten, einschließlich Frühstückscerealien, Haferflocken, Brot, Bagels, Muffins und Croissants. Stattdessen können Sie 1/2 Tasse bis 1 Tasse Hüttenkäse mit Ihren Lieblingsfrüchten wie Himbeeren und Birnenwürfeln mischen und mit 1 bis 2 Esslöffeln Erdnussbutter und Leinsamen vermischen. Sie könnten auch Scheiben geräucherten Lachs mit Frischkäse, Nori-Blätter und Avocado-Scheiben für ein reisfreies sushiähnliches Frühstück haben. Ein Spinat-Pilz-Frittata, bestreut mit geriebenem Käse, ist auch eine gute Frühstücksoption für Ihre Diät mit geringer Stärke.
Mittagessen
Tauschen Sie zum Mittagessen Ihr gewöhnliches Sandwich gegen eine Salatverpackung, um die Aufnahme von Stärke zu reduzieren. Wählen Sie ein großes Salatblatt und füllen Sie es mit Hühnchen, geriebenem Käse, Mayonnaise und Tomaten oder probieren Sie eine mexikanisch inspirierte Version mit Hackfleisch mit Chilipulver, Käse, Salsa und Guacamole. Salatblatt rollen und genießen. Sie können auch einen einfachen Salat mit einer Fülle von Blattgemüse und anderem Gemüse, das nicht aus der Wildnis stammt, mit Thunfisch, Lachs oder Hähnchenfleisch zubereiten. Mit Ihrem Lieblings-Salatdressing oder einer Vinaigrette beträufeln, die zu gleichen Teilen mit nativem Olivenöl und Balsamico-Essig gemischt wird. Wenn Sie normalerweise auswärts essen, fragen Sie nach Ihrem Sandwich oder Burger ohne Brot oder Brötchen und ersetzen Sie die Pommes Frites durch einen Gartensalat.
Abendessen
Zum Abendessen gönnen Sie sich eine Pasta mit geringer Stärke, die mit Spaghetti-Kürbis hergestellt wird. Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach schneiden, den Samen herausnehmen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen oder in der Mikrowelle backen, bis er weich ist. Reiben Sie mit einer Gabel, um Spaghetti-artige Filamente zu erhalten. Servieren Sie Ihre Lieblings-Nudelsauce über die Spaghetti-Kürbis-Nudeln und streuen Sie etwas Käse darüber. Sie können auch jedes Eiweiß haben, egal ob Sie Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel oder Fleisch wählen. Dazu wird eine große Portion Nichtstarchie-Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Spargel, rote Paprika oder Pilze serviert. Besprühen Sie Ihr Gemüse mit Olivenöl oder fügen Sie etwas Butter hinzu, um etwas Sättigungsfett in Ihre Mahlzeit zu geben.
Snack
Vermeiden Sie stärkehaltige Snacks wie Müsliriegel, Brezeln, Kartoffelchips, Reiskuchen und Cracker. Nehmen Sie stattdessen eine Handvoll Mandeln mit einem Apfel, eine Portion Trauben mit Käse, ein paar Selleriestangen mit Erdnussbutter, Quark oder Naturjoghurt, gemischt mit Beeren oder einen Smoothie aus Milch, Naturjoghurt, eine halbe Banane und eine Handvoll Blaubeeren. Wenn Sie einen stärkehaltigen Genuss wünschen, essen Sie zwei bis drei Quadrate dunkle Schokolade mit mindestens 70 Prozent Kakao.
