Zuckerarmes Obst und Gemüse

Die Aufnahme von mehr frischem Obst und Gemüse in Ihre Ernährung ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu verbessern. Der natürlich vorkommende Zucker in Obst und Gemüse wird durch die wichtigen Vitamine, Mineralien, sekundären Pflanzenstoffe und Ballaststoffe gepuffert, die für Ihre Gesundheit von Nutzen sind. Aber wenn Sie Ihre Zuckeraufnahme aus Gründen des Gewichtsverlusts oder wegen Diabetes beobachten, sind einige Obst- und Gemüseprodukte besser als andere.

Birnen haben einen niedrigen glykämischen Index. (Bild: inaquim / iStock / Getty Images)

Zuckerarme Früchte

Grapefruit ist eine gute Wahl für einen niedrigen Zuckergehalt (Bild: Ferumov / iStock / Getty Images)

Einige Zitrusfrüchte, darunter Grapefruits, Zitronen und Limetten, sind eine gute Wahl für zuckerarme Früchte mit 0,4 bis 6,2 Gramm Zucker pro 100 Gramm Obst. Orangen sind mit 9,2 Gramm pro 100-Gramm-Portion etwas höher im Zucker. Beeren sind eine weitere kluge Wahl für zuckerarme Früchte; Blaubeeren haben 7,2 Gramm Zucker pro 100 Gramm, Brombeeren haben 8,1 Gramm und Erdbeeren 5,8 Gramm. Cantaloupe, Pflaumen, Tomaten, Avocados und Guaven sind andere zuckerarme Früchte.

Zuckerarmes Gemüse

Die meisten nicht stärkehaltigen Gemüsesorten wie Sellerie sind zuckerarm (Bild: belchonock / iStock / Getty Images)

Das meiste Gemüse ist zuckerarm, was sich an mangelnder Süße zeigt. Bei der Wahl von zuckerarmem Gemüse sind nicht stärkehaltige Sorten die beste Wahl. Nehmen Sie Blattgemüse, Sellerie, Gurken, Kürbis, Karotten, Pilze, Paprika, Artischocken, Lauch, Zwiebeln, Radieschen, Okra, Auberginen, Spargel, Bohnen, Rüben und Broccoli zu sich.

Verwendung des glykämischen Index

Äpfel haben einen niedrigen glykämischen Index (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Einige Früchte und Gemüse können weniger Zucker enthalten, sie können jedoch Ihren Blutzuckerspiegel negativ beeinflussen. Sie können den glykämischen Index verwenden, um herauszufinden, welche Früchte und Gemüse den größten Einfluss auf Ihren Blutzucker haben. Der glykämische Index bewertet Kohlenhydrate auf einer Skala von 1 bis 100, je nachdem, wie stark die Nahrung Ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst. Je niedriger die Zahl, desto besser. Früchte mit niedrigem glykämischen Index umfassen Äpfel, Pampelmusen, Birnen, Datteln und Trockenpflaumen. Alle nicht stärkehaltigen Gemüse haben einen niedrigen glykämischen Index.

Früchte zu vermeiden

Trauben sind reich an Zucker (Bild: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Bestimmte Früchte haben einen wesentlich höheren Zuckergehalt und einige können einen hohen glykämischen Index aufweisen. Wenn Sie Ihre Zuckeraufnahme beobachten oder daran arbeiten, Ihren Blutzucker zu verwalten, sollten Sie diese begrenzen oder vermeiden. Getrocknete Früchte sind eine konzentrierte Zuckerquelle. Getrocknete Mango liefert satte 73 Gramm Zucker pro 100 Gramm Obst. Bananen sind Früchte mit hohem Zuckergehalt mit 15,6 Gramm Zucker pro 100 Gramm. Süßkirschen, Trauben und Ananas sind auch reich an Zucker. Bananen, Trauben und Wassermelonen sind mittel- bis hochglykämische Früchte, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzucker erhöhen können.

Gemüse zu vermeiden

stärkehaltiges Gemüse wie Mais vermeiden (Bild: Azurita / iStock / Getty Images)

Vermeiden Sie stärkehaltige Gemüse wie Kartoffeln, Mais und Süßkartoffeln, wenn Sie blutzuckerfreundliches Gemüse wählen. Diese Gemüse haben deutlich höhere glykämische Indexwerte - Süßkartoffeln haben eine durchschnittliche Bewertung von 70 und eine gebackene Russet-Kartoffel hat eine durchschnittliche Bewertung von 111. Vergleichen Sie das mit reiner Glukose, die eine Bewertung von 100 hat, und Sie können sehen, wie diese aussehen Lebensmittel können den Blutzucker verheerend beeinflussen.