Fettarme Substitutionen für Mozzarella-Käse

Egal, ob Sie einen klassischen Tomaten- und Basilikumsalat mit frischem Mozzarella oder einfach nur einen guten Streichkäse bevorzugen, Mozzarella ist ein beliebter italienischer Genuss. Es ist der perfekte geschmolzene Belag für Pizzen und Lasagnas. Leider kann Vollfett-Mozzarella-Käse die Kalorien wirklich überfordern. Sie können die Aufnahme von gesättigten Fetten reduzieren, indem Sie fettarme Alternativen probieren, die den Geschmack und die Textur haben, die Sie lieben, und einige zusätzliche Ernährungsvorteile bieten.

Tomaten-Mozzarella-Spieße (Bild: Eising / Photodisc / Getty Images)

Ganz, Teilhaut, Fettfrei

Mozzarella-Käse kann mit Vollmilch, Magermilch oder etwas dazwischen hergestellt werden. Es gibt definitiv Ernährungsboni, wenn Sie einen fettarmen Käse wählen. In 100 Gramm liefert Vollmilch-Mozzarella 300 Kalorien, 13 Gramm gesättigtes Fett und 79 Milligramm Cholesterin. Wenn Sie zu fettfreiem Mozzarella wechseln, sparen Sie 60 Milligramm Cholesterin und die Hälfte der Kalorien. Fettarmer Mozzarella enthält zusätzlich 10 Gramm Eiweiß und verdoppelt fast das Kalzium. Es kann etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber es lohnt sich zumindest, einen Teil davon zu versuchen, um zu sehen, wie es Ihnen gefällt.

Versuchen Sie es mit Tofu

Ob Sie es glauben oder nicht, Tofu kann als geschmackvoller Käseersatz in der italienischen Lasagne und Spaghetti-Fleischsauce dienen. Experimentieren Sie in der Küche mit Tofu, um sich eine Menge Kalorien und Fett zu sparen und dabei noch etwas Kalzium zu sich zu nehmen. Festes Tofu, das mit Kalzium zubereitet wird, hat nur 70 Kalorien in einer 100-Gramm-Portion. Das ist weniger als ein Drittel der Kalorien in Vollmilch-Mozzarella. Die Kombination von Tofu mit Mozzarella in gemischten Gerichten kann geringfügige Geschmacksunterschiede bei großen Ernährungsunterschieden verursachen.

Vorsicht vor anderen Käsesorten

Vielleicht denken Sie, dass der beste Weg zur Reduzierung der Fettzufuhr darin besteht, den vollfetten Mozzarella für andere Vollfettkäse zu ersetzen. Mozzarella hat jedoch einen relativ hohen Feuchtigkeitsgehalt und tendenziell einen niedrigeren Fettgehalt. Sowohl normaler Cheddarkäse als auch Provolone haben einen höheren Kaloriengehalt. Feta-Käse spart etwa 35 Kalorien für 100 Gramm, aber er hat mehr Cholesterin und gesättigtes Fett. Fetakäse ist auch sehr natriumreich. Wenn es um Käse geht, ist Mäßigung der Schlüssel. Am besten entscheiden Sie sich für fettarmer Mozzarella, anstatt zu verschiedenen Käsesorten zu wechseln.

Fettarme Substitutionen

Die Verringerung des Fettgehalts in Ihren Lieblingsgerichten kann Sie zunächst vom Geschmack ablenken. Fett ist ein erworbener Geschmack und Konsistenz, aber wenn man sich an fettarme Mahlzeiten gewöhnt hat, werden alte Rezepte zu fett schmecken. Das Fett im Käse ist hauptsächlich gesättigt, was bedeutet, dass es für Ihr Herz ungesund ist. Die Reduzierung des Fettgehaltes reduziert normalerweise die Kalorienzufuhr und kann auch als Strategie zur Gewichtsabnahme dienen.