Nahrungsmittel mit wenig Kohlenhydraten und wenig Stärke
Kohlenhydrate gibt es in drei verschiedenen Formen: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Wenn ein Lebensmitteletikett Gesamtkohlenhydrate auflistet, schließt es alle drei dieser Werte ein. Stärke ist eine Art Kohlenhydrat - hauptsächlich in stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln und Winterkürbis, Getreideprodukten und getrockneten Bohnen und Hülsenfrüchten. Stärken werden manchmal als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet.
Getreide, Nudeln und Brot sind stärkehaltige Nahrungsmittel. (Bild: Lumusphotography / iStock / Getty Images)Wenn Sie auf die stärkehaltigen Kohlenhydrate achten, die Sie essen, kann dies eine gesunde Art sein, Ihren Blutzucker zu steuern und Gewicht zu verlieren.
Low-Carb, Low-Stärke-Protein
Die meisten tierischen Eiweiße wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier sind kohlenhydratfrei und somit stärkehaltig. Obwohl die meisten Muscheln und Muscheln - wie Austern und Muscheln - sowie Organfleisch wenig Kohlenhydrate enthalten, ist dies keine Stärke. Zum Beispiel enthalten 6 Unzen Kälberleber etwa 9 Gramm Netto-Kohlenhydrate - die gesamten verdaulichen Kohlenhydrate, berechnet durch Abzug der Ballaststoffe von der Gesamtkohlenstoffzahl - und 2 Unzen gedämpfte Muscheln enthalten 4 Gramm. Extrem kohlenhydratarme Diäten, wie die Induktionsphase von Atkins, fordern Sie auf, die Aufnahme dieser Lebensmittel auf 4 Unzen oder weniger pro Tag zu begrenzen.
Milchprodukte können eine gute Proteinquelle sein, und alle Produkte sind arm an Stärke, obwohl nicht alle Versionen kohlenhydratarm sind. Zum Beispiel enthält eine Tasse Milch etwa 12 Gramm Netto-Kohlenhydrate, aber die meisten Käsesorten enthalten nur Spuren von Kohlenhydraten. Sahne, Butter, Sauerrahm und eineinhalb sind arm an Kohlenhydraten und Stärke. Joghurt ohne Süßungsmittel kann ein mäßig kohlenhydratarmes Lebensmittel mit 5 Gramm pro 4-Unzen-Portion sein.
No-Carb Fette und Aromen
Reine Fette wie Speiseöle und Butter enthalten keine Kohlenhydrate und somit auch keine Stärke. Andere gesunde Fette sind Nüsse, Samen und Avocado.
Nüsse und Samen enthalten normalerweise wenig Kohlenhydrate pro Unze. Zum Beispiel enthalten 24 ganze Mandeln nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate, und 2 Esslöffel geschälte Sonnenblumenkerne enthalten 2 Gramm. Die wenigen Kohlenhydrate, die sie enthalten, sind meistens Faser und Stärke.
Avocado enthält 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Hälfte einer typischen Hass-Sorte, wodurch es sich zu einem kohlenhydratarmen Nahrungsmittel mit niedriger Stärke entwickelt. Gewürze enthalten wenig Kohlenhydrate, ebenso wie Essig, Senf und Mayo.
Produzieren Sie das ist kohlenhydratarm
Wässriges, faseriges Gemüse, einschließlich Salat, Gurken und Sellerie, enthält wenig Stärke und Kohlenhydrate - es enthält jedoch eine gute Menge an Ballaststoffen. Gemüse muss auch nicht grün sein, um Kohlenhydrate und Stärke zu enthalten. Zum Beispiel hat eine halbe Tasse roher Blumenkohl etwa 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate und eine halbe Tasse gehackte rohe Paprika hat 3 Gramm. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Sommerkürbis eignen sich auch als kohlenhydratarme Stärke.
Die meisten Früchte sind nicht arm an Kohlenhydraten oder Stärke. Aufgrund des hohen Fasergehalts in einigen Beeren sind sie jedoch relativ niedrig in den Netto-Kohlenhydraten. Kleine Portionen Himbeeren und Brombeeren sind häufig in kohlenhydratarmen Diäten enthalten, da sie etwa 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse enthalten.
Nahrungsmittel, die auf einer Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt und niedriger Stärke vermieden werden sollten
Alle Arten von Nudeln, Brot und Reis - egal ob Vollkornbrot, Braun oder Weiß - sollten vermieden werden, wenn Sie Kohlenhydrate und Stärke reduzieren. Frühstückscerealien und Haferflocken sind Getreidesorten, die stark an Stärke und Kohlenhydraten sind. Erbsen, Mais, weiße und süße Kartoffeln, Winterkürbis, Kürbis, Maniok und Taro sind stärkehaltige, kohlenhydratreiche Gemüse. Lebensmittel, die nicht technisch "Brot" sind, aber immer noch viele Kohlenhydrate und Stärke enthalten, sind Pizza, Gebäck, Muffins, Kekse und Kuchen.
Lebensmittel wie Salatdressing oder fettfreie Gewürze und Saucen scheinen nicht reich an Kohlenhydraten zu sein, sie enthalten jedoch häufig Zucker und Füllstoffe, die die Kohlenhydratzahl erhöhen. Das Lesen von Nährwertangaben ist eine der besten Möglichkeiten, um festzustellen, ob ein Lebensmittel nur wenig Kohlenhydrate enthält.
