Low-Carb veganer Mahlzeitplan

Vegane Diäten schließen alle tierischen Produkte aus, einschließlich Fleisch, Milchprodukte und Eier. Da diese tierischen Produkte einen hohen Proteingehalt haben, muss ein veganer Essensplaner mit niedrigem Kohlenhydratgehalt große Mengen an pflanzlichen Proteinquellen suchen. Zu den Optionen gehören Tofu, falsches Fleisch, pflanzliche Milch und viel Gemüse, von denen viele kohlenhydratarm sind.

Veganer essen viel mehr als Salat. (Bild: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Frühstücksideen

Viele Menschen genießen zum Frühstück Rührei und Speck. Eine vegane Version dieses kohlenhydratarmen Frühstücks könnte Tofu und Speck auf Sojabasis enthalten. Mischen Sie den Tofu nach Eiern, fügen Sie Olivenöl und Ihre Lieblingsgewürze hinzu und schmücken Sie ihn mit Zwiebelwürfeln und Sellerie. Den Tofu mit gebratenem Sojaspeck an der Seite servieren. Oder machen Sie Tofu "Eierpasteten" und Sojawurst. Ein auf Mandelmilch basierender Smoothie mit Tofu und Beeren ist auch eine gute Wahl bei einem kohlenhydratarmen Frühstück.

Mittagsmahlzeiten

Sandwiches und Wraps sind mittags Grundnahrungsmittel, die meisten enthalten jedoch Fleisch, Fisch oder Käse sowie Vollkornbrot. Vegane Sandwiches mit niedrigem Kohlenhydratgehalt können vegane Mittagsgerichte enthalten. Um die Kohlenhydratmenge zu senken, verwenden Sie nur eine Scheibe Brot oder kaufen Sie kohlenhydratarme Brote. Wenn Sie das Brot ganz vermeiden möchten, ersetzen Sie es durch Salat und machen Sie Soja-Puten-Salat-Wraps.

Auswahl beim Abendessen

Das Herzstück des Abendessens ist oft auf Fleisch, aber vegane Optionen gibt es zuhauf. Wie bei vielen Mahlzeiten können sich die Gäste aufgrund von Eiweiß, Geschmack und fleischähnlicher Konsistenz veganem Fleisch zuwenden. Soja-Rinderhack ist ein wirksamer Ersatz für Rinderhackfleisch in vielen Gerichten, darunter Chili, Aufläufe und Saucen. Soja-Frikadellen spielen eine ähnliche Rolle. Braten Sie Gemüse mit Tofu oder Soja-Hühnerstreifen. Braten Sie die Pfanne mit Sojasauce, Zitrone und Knoblauch oder anderen bevorzugten Geschmacksrichtungen auf.

Leckere Snacks

Viele Snacks sind mit Kohlenhydraten beladen, sogar vegane wie Brezeln und Popcorn. Für einen kohlenhydratenarmen veganen Snack sollten Sie Grünkohlchips essen. Entfernen Sie einfach den mittleren Stamm des Grünkohls, waschen Sie den Grünkohl und trocknen Sie ihn ab. Mit Olivenöl, Salz und anderen Gewürzen abschmecken. Bei 300 Grad etwa acht Minuten backen und einmal wenden. Zu anderen veganen Snacks mit niedrigem Kohlenhydratgehalt gehören ein paar Oliven oder Gemüsesticks, die in einen kleinen Hummus eingetaucht werden.