Low-Carb Schweinerücken & Dip

Sie finden Schweineschwarte in vielen nationalen Küchen - in Kanada nennt man sie "Scrunchions", im Süden der USA sind sie "Knistern" und für die Briten "Kratzer". Wie auch immer Sie sie nennen, sie sind Schweinefett, gebraten und gesalzen, um einen knusprigen, süchtig machenden Snack zu machen. Sie haben keine Kohlenhydrate und sind daher ein sicherer Genuss für einen Low-Carb-Plan. Seien Sie sicher, sie in Maßen zu essen; Ihr Natrium- und Fettgehalt ist hoch.

Genießen Sie Schweinefleischrinden als manchmal einen Snack. (Bild: seagames50 / iStock / Getty Images)

Um den Geschmack zu verbessern, servieren Sie die Rinden mit einem cremigen Dip. Der Haken ist, Ihr Dip muss auch Low-Carb sein, damit der Snack zu Ihrer Low-Carb-Diät passt.

Einfache, würzige Dips für Schweinerücken

Schweinerinden können von sich aus etwas fad schmecken und sind somit das perfekte Vehikel für kühne, würzige Aromen. Machen Sie ein leichtes Bad durch Mashing Avocado - mit nur 1 Gramm Kohlenhydrat pro Hälfte einer Hass-Sorte - mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch und gehackten Jalapenos. Netto-Kohlenhydrate sind diejenigen, die Ihren Blutzucker beeinflussen. Stellen Sie sie dar, indem Sie die Ballaststoffe eines Lebensmittels von den Kohlenhydratwerten abziehen.

Schmelzkäse zusammen mit Salsa zu einem anderen Dip mit minimalen Kohlenhydraten. Salsa hat 1 bis 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel; Frischkäse enthält 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel.

Buffalo Chicken Wing-Sauce enthält nur 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel und verleiht den knusprigen Schwarten mehr Geschmack.

Low-Carb Pimento Dip

Der pikante Pimento-Käse passt gut zu der salzigen Kruste der Schweineschwarte. Rühren Sie eine Prise Knoblauchpulver und ein paar Esslöffel Pimente, die weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate pro Unze enthalten, in eine Mischung aus Mayonnaise, geriebenem Cheddar-Käse, geriebenem Monterey Jack-Käse und Frischkäse. Nach Geschmack abschmecken und eine Stunde kühl stellen, damit die Aromen heiraten können.

Der Cheddar- und der Jack-Käse haben nur Kohlenhydrate pro Unze und die Mayonnaise bietet weniger als 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel an. Vermeiden Sie leichtes Mayo, da der Geschmack manchmal durch Zusatz von Zucker verstärkt wird, was die Kohlenhydratzahl erhöht.

Warmes Spinat-Speck-Schweinerind-Dip

Verwenden Sie Schweineschwarte, um einen würzigen, cremigen Spinat-Speck-Dip zu schöpfen. Einige Scheiben Speck kochen, bis sie knusprig sind, und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. In einer separaten Schüssel frischen Spinat mit etwas Wasser in der Mikrowelle dämpfen. Wickeln Sie den gekochten Spinat in ein Papiertuch und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Den Spinat mit gehacktem Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Frischkäse, geriebenem Parmesan und Sauerrahm mischen. Legen Sie den Dip in eine kleine Auflaufform und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten in einem 350-Grad-Ofen, bis er sprudelt. Den gekochten Speck in Stücke schneiden und vor dem Servieren darüber streuen.

Der gekochte Spinat hat etwa 1 Gramm Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse. Käse, Zitronensaft und Knoblauch addieren 1 bis 2 Kohlenhydrate zu der gesamten Schüssel, und der Speck weist Spuren von Kohlenhydraten auf.

Sauerrahm Dips

Machen Sie ein leckeres Dip für Schweinerinden mit Sauerrahm als Basis. Zwei Esslöffel der normalen vollfetten Sorte enthalten weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate. Leichte saure Sahne wird zusammen mit Füllstoffen und Süßungsmitteln geschlagen, um der Vollfett-Sorte zu ähneln. Es sollte aus Ihrem kohlenhydratarmen Menü sein, da es erhebliche Kohlenhydrate enthält.

Geben Sie Schweineschnitzel in saure Sahne oder in saure Sahne, die mit gehackten, frischen Kräutern wie Estragon oder Dill gemischt ist. Fügen Sie gehackte schwarze Oliven und Zwiebelpulver der Sauerrahm hinzu oder mischen Sie die Sauerrahm mit Schnittlauch und Paprika.