Low-Carb indisches Essen
Wenn Sie in einem indischen Restaurant speisen oder indisches Essen zu Hause zubereiten möchten, kann Ihnen der Gedanke vergeben werden, dass eine kohlenhydratreiche Mahlzeit eine ausgemachte Sache ist. Mit Schwerpunkt auf Reis, Naan-Broten, Poppadoms und zuckerhaltigen Saucen sind viele indische Gerichte reich an Kohlenhydraten, was aber nicht heißt, dass Sie kein indisches Menü genießen können, während Sie Kohlenhydrate reduzieren. Sie müssen nur wissen, was Sie auswählen sollen.
Ein Teller mit Hühnercurry. (Bild: JoeGough / iStock / Getty Images)Low-Carb-Richtlinien
Sie werden keine formelle Definition für eine Low-Carb-Diät oder eine Low-Carb-Mahlzeit finden. Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt jedoch vor, dass zwischen 45 und 65 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten stammen sollten. Dies bedeutet, dass jemand, der 2.000 Kalorien pro Tag isst, 900 bis 1.300 Kalorien aus Kohlenhydraten zu sich nehmen sollte, was 225 bis 325 Gramm pro Tag entspricht. Darüber hinaus gibt das USDA an, dass die empfohlene Mindestmenge an Kohlenhydraten für Erwachsene 130 Gramm pro Tag beträgt. Daher kann eine indische Mahlzeit mit niedrigem Kohlenhydratgehalt als eine klassifiziert werden, die in einen Tag passt, an dem Sie weniger essen als die empfohlene Einnahme von Kohlenhydraten.
Zählung von Kohlenhydraten mit indischem Essen
Es ist oft schwierig, genau zu wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie essen, wenn Sie auswärts essen. Daher schlagen Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar und Kathy Sucher von der San Jose State University vor, Lebensmittel in Blöcken zu betrachten, wobei jeder Block etwa 15 Gramm entspricht von carbs. Für Brote sind ein 6-Zoll-Chapati, ein kleines Abendessen, ein 10-Zoll-Dosa oder ein halbes Fladenbrot ein Block. Eine dritte Tasse einer beliebigen Reisart, ein halber Dhansak oder Biryani, eine halbe Tasse Kartoffel- oder Linsengericht oder ein Gemüsekorma sind jeweils ein Block. Einige Gegenstände, wie Hühnercurry, Alo-Gobhi und gemischter Dal, sind weniger Kohlenhydrat-dicht, so dass ein Block als 1 1/4 Tassen, 1 Becher bzw. 1 Becher zählt.
Was Sie auswählen sollten
Für spezielle Gerichte empfiehlt die Atkins-Website Tandoori-Gerichte. Hierbei handelt es sich um Fleisch, das mit Kräutermischungen und Gewürzen in einem Lehmofen zubereitet wird. Gemüsecurries oder Gerichte, die mit Paneer - einer Art indischem Käse - zubereitet werden, sind Beilagen mit niedrigerem Kohlenhydratgehalt als Reis oder Brot. Fleisch- und Fischcurries enthalten typischerweise auch weniger Kohlenhydrate als auf Gemüse- oder Linsenbasis.
Wichtige Punkte zum Erinnern
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was in einem Gericht ist, haben Sie keine Angst, das Bedienungspersonal zu fragen. Einige Gerichte, die sich anhielten, als könnten sie kohlenhydratarm sein, können Kartoffeln enthalten. Außerdem gibt es Vorspeisen und Vorspeisen wie Samosas und Pakoras, die reich an Kohlenhydraten sind. Wählen Sie stattdessen einen Salat, Kebab oder Tandoori-Gericht. Versuchen Sie, beim Essen Gerichte zu wählen, die frei von Stärke und Zucker sind. Indisches Essen zu Hause zuzubereiten ist etwas einfacher, da Sie genau wissen, was in Ihre Gerichte fließt. Dies kann eine bessere Wahl sein, wenn Sie sich auf eine strenge Low-Carb-Diät konzentrieren.
