Low-Carb Diät & Tofu
Es besteht kein Zweifel, dass Tofu in eine Low-Carb-Diät gehört. Für den Anfang sind die meisten Tofusorten sehr wenig netto-carbs. Darüber hinaus ist Tofu eine Proteinalternative zu Fleisch und Geflügel, es enthält wenig Kalorien und liefert herzgesunde ungesättigte Fette als Energiequelle. Da es aus Sojamilch hergestellt wird, die geronnen ist und dann gepresst wird, um Feuchtigkeit zu entfernen, sollten Sie kein Tofu essen, wenn Sie allergisch gegen Soja sind.
Low-Carb-Tofu unterstützt eine Diät zum Abnehmen. (Bild: kazoka30 / iStock / Getty Images)In Tofu enthaltene Netto-Kohlenhydrate
Tofu hat von Natur aus einen niedrigen Gehalt an Netto-Kohlenhydraten, die durch Abziehen der Faser von den Gesamtkohlenhydraten ausgewogen werden. Sie erhalten 2 bis 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate in einer 4-Unzen-Portion weichem, normalem oder festem Tofu. Wie auch immer, es passt zu einer kohlenhydratarmen Diät, die je nach Plan zwischen 20 und 150 Kohlenhydrate pro Tag umfassen kann. Es ist jedoch immer noch wichtig, die Vergaser in dem von Ihnen gekauften Tofu zu überprüfen. Einige Produkte haben dreimal mehr Netto-Kohlenhydrate, was zu hoch sein kann, wenn Sie sich in einer Phase befinden, in der die Kohlenhydrate stark eingeschränkt sind.
Gebackene Tofu-Produkte eignen sich auch für kohlenhydratarme Menüs, aber achten Sie auf die Portionen. Mehrere Marken haben 2 bis 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate, aber das ist eine Portion von 2 Unzen. Andere gebackene Tofumarken enthalten 10 bis 12 Gramm Netto-Kohlenhydrate in einer 3-Unzen-Portion.
Tofu wird auch verwendet, um fleischlose Hot Dogs, Wurstpasteten und Kielbasa herzustellen, die Sie in kleinen Portionen mit einer Low-Carb-Diät genießen können. Eine Verbindung von Tofuwurst und eine 4-Unzen-Portion Kielbasa enthalten 4 bis 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate, während ein typischer Tofu-Hot Dog nur 1 bis 2 Gramm hat.
Gewichtsverlust Vorteile von Tofu
Ein niedriger Kohlenhydratgehalt ist nicht der einzige Grund, warum Tofu eine gute Wahl für eine Diät zum Abnehmen ist. Tofu ist auch eine alternative Proteinquelle und liefert 7 bis 10 Gramm komplettes Protein in einer 4-Unzen-Portion. Nahrungsmittel, die vollständige Proteine sind, enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Während tierische Proteine vollständig sind, fehlen den meisten pflanzlichen Lebensmitteln einige Aminosäuren. Das macht Tofu zu einem wichtigen Protein für alle, die sich vegetarisch ernähren.
Vergessen Sie nicht, dass Sie während einer kohlenhydratarmen Diät genügend Protein benötigen, um zu verhindern, dass der Körper Muskeln für Energie abbaut. Protein hilft auch beim Abnehmen auf andere Weise: Es lässt Sie satt werden, erhöht den Blutzucker nicht und kann die Fettverbrennung auslösen.
Obwohl Low-Carb-Diäten sich nicht auf die Kalorienzufuhr konzentrieren, ist es immer noch gut zu wissen, dass eine Portion Tofu nur etwa 60 bis 80 Kalorien hat. Ein weiterer Vorteil, den Sie mit Tofu erzielen, ist, dass 60 Prozent der Kalorien aus Fett stammen, das Ihr Körper zur Energiegewinnung benötigt, wenn Sie Kohlenhydrate schneiden. Noch besser für Ihre Gesundheit sind die meisten Fette in Tofu cholesterinsenkende ungesättigte Fette.
Andere Sojaprodukte auf einer Low-Carb-Diät
Ungesüßte Sojamilch, die zur Herstellung von Tofu verwendet wird, ist die einzige Form von Milch auf der Liste der zulässigen Nahrungsmittel für die Induktionsphase der Atkins-Diät. Eine Tasse normaler ungesüßter Sojamilch enthält 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate, verglichen mit 10 Gramm gesüßter Sojamilch und 22 Gramm Netto-Kohlenhydraten, wenn Sie sich für Schokoladensoja-Milch entscheiden.
Wenn Sie ein Fan von anderen Sojaprodukten sind, wie gerösteten Sojabohnen, Edamame oder Miso, sind Sie froh zu wissen, dass sie alle nur wenig Netto-Kohlenhydrate haben. Roter oder brauner Miso hat 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Esslöffel, aber weißer Miso enthält null Kohlenhydrate. Essen Sie zu 2 Esslöffeln Soja-Nüssen (geröstete Sojabohnen) und Sie erhalten nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Schließlich hat 1/2 Tasse grüner Edamame 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate, während die gleiche Portion schwarzer Edamame aus Dose nur 1 Gramm enthält.
Tipps zur Verwendung von Tofu
Die drei Tofuarten - weich oder seidig, regelmäßig und fest - werden je nach Konsistenz unterschiedlich eingesetzt. Festes Tofu hat eine dichte Konsistenz, sodass Sie es in Würfel schneiden und anstelle von Proteinen wie Fleisch, Geflügel und Fisch in Schüsseln verwenden können. Weicher oder seidiger Tofu hat eine vanillepuddingartige Textur, die sich gut in Dressings, Dips und Saucen eignet. Die Konsistenz von regulärem Tofu liegt zwischen den beiden anderen. Betrachten Sie es als Ersatz für Ricotta-Käse oder Rührei.
Festes Tofu absorbiert den Geschmack von Gewürzen und Saucen, muss jedoch zuerst abgelassen und getrocknet werden. Wenn Sie es ca. 25 Minuten im Ofen backen, ist es trocken genug, um eine maximale Aufnahme zu gewährleisten. Backen verleiht ihm auch eine fleischigere Textur.
Machen Sie eine Mahlzeit aus einem Gericht, indem Sie Tofuwürfel in einer Mischung aus Chilisauce, Sojasauce und Knoblauch marinieren und das Tofu anschließend mit Bok Choy, Sellerie, Zwiebeln und Sprossen braten. Sie können auch einen Salatwickel mit Tofu als Basis machen. Schneiden Sie Tofu in dünne Scheiben, marinieren Sie sie dann eine Stunde lang in Ihrem Lieblingsverband. Braten Sie die Scheiben an, bis sie hellbraun sind, lassen Sie sie abkühlen und wickeln Sie sie mit Salat, Käse, Gurken, Radieschen und einem Hauch von Dressing ein.
