Liste von Weizenfreiem Brot und Getreide

Sie haben vielleicht das Gefühl, dass eine Weizenallergie schwierig zu handhaben ist, wenn man bedenkt, dass Weizen das am meisten vorherrschende Getreide in den Vereinigten Staaten ist. Es gibt jedoch eine Reihe von alternativen Getreidesorten, die Sie für Weizen ersetzen können, einschließlich solcher, die sich für Weizen und Getreide eignen. Möglicherweise vermeiden Sie Weizen aufgrund einer Allergie oder Unverträglichkeit gegen Gluten, ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt und die Zöliakie der Autoimmunerkrankung verursacht. In diesem Fall ist es wichtig zu beachten, dass ein als weizenfrei eingestuftes Lebensmittel nicht unbedingt glutenfrei ist.

Eine große Schüssel Haferflocken mit Obst darauf. (Bild: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Etiketten lesen

Weizen gilt als Hauptallergen, ähnlich wie Eier, Milch, Nüsse oder Schalentiere. Um Menschen mit Nahrungsmittelallergien zu helfen, Lebensmittel zu vermeiden, die sie krank machen, wurde 2006 das Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act erlassen. Nach diesem Gesetz müssen Lebensmittelhersteller Lebensmittel eindeutig kennzeichnen, die eines der wichtigsten Nahrungsmittelallergene enthalten, einschließlich Weizen. Suchen Sie bei der Suche nach weizenfreien Lebensmitteln nach dem Wort "Enthält", um zu sehen, ob Weizen aufgeführt ist. Dieses Gesetz kann zwar den Einkauf weizenfreier Lebensmittel erleichtern, es wird jedoch empfohlen, dass Sie die Zutatenliste aller Lebensmittel sorgfältig lesen, um zu sehen, ob sie Weizen oder Weizen-Derivate wie Getreideextrakt oder hydrolysiertes Weizenprotein enthalten.

Fertiges Weizenfreies Brot

In Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Bioladen finden Sie verschiedene Arten von vorgefertigtem, weizenfreiem Brot. Diese Brote werden normalerweise mit Reis-, Mais- oder Tapiokamehl hergestellt. Neben geschnittenem Brot für Sandwiches finden Sie möglicherweise auch weizenfreie Hot Dog- oder Hamburger-Brötchen, englische Muffins oder Brötchen. Lesen Sie Lebensmitteletiketten, um die gesünderen Optionen für weizenfreies Brot zu finden. Suchen Sie nach Sorten aus Vollkornprodukten mit 2 bis 3 Gramm Ballaststoffen pro Scheibe.

Weizenfreies Mehl zur Herstellung Ihres eigenen Brotes

Wenn Sie gerne backen, können Sie Ihr eigenes weizenfreies Brot mit einem geeigneten Mehl wie Reis, Kartoffeln oder Tapioka herstellen. Die meisten weizenfreien Rezepte verwenden eine Mischung aus verschiedenen Mehlen. Der Schlüssel zum Backen von Weizen-freiem Brot ist Xanthan-Gummi, eine Lebensmittelzutat, die das Mehl in Abwesenheit von Gluten zusammenhält. Es sind auch weizenfreie Brotmischungen erhältlich, von denen einige in einer Brotbackmaschine aufgeschlagen werden können.

Weizenfreies Getreide

Haferflocken, Grieß und Reissahne sind alle Weizen-freie Müsli. Hirse ist auch weizenfrei und wird in Afrika als Brei gegessen. Es gibt auch eine Reihe von weizenfreien verzehrten Müsli. Zu den Optionen gehören Puffreis und bestimmte Marken aus knusprigem Reisgetreide und Cornflakes sowie Marken, die für Allergiker geeignet sind und eine Auswahl an weizenfreien Müslisorten anbieten, wie z. B. weizenfreies Müsli, Buchweizen, Hanfflocken und knusprigen Mais Getreide.