Liste von Gemüse mit hohem Zuckergehalt

Gemüse ist gut für die Gesundheit, aber einige von ihnen enthalten viel Zucker. Zu wissen, welche Gemüsesorten einen hohen glykämischen Index haben und daher den Blutzucker schneller beeinflussen, ist eine wertvolle Information. Je höher der glykämische Index, desto mehr Zucker enthält die Nahrung und desto schneller spürt Ihr Blutzucker die Auswirkungen. Unter den zuckerreichen Gemüsen fallen mehrere in diese Kategorien: Wurzeln, Gemüsepaprika, Zwiebeln und stärkehaltiges Gemüse.

Radieschen in einer Schüssel auf einem Holztisch (Bild: voltan1 / iStock / Getty Images)

Serviergröße

Messbecher aus Edelstahl (Bild: Warren_Price / iStock / Getty Images)

Portionsgrößen sind weit weniger, als Sie vielleicht denken. Wenn Sie rohes, Blattgemüse essen, das normalerweise mehr Wasser enthält, ist 1 Tasse eine Portion. Bei allen anderen Gemüsesorten halten Sie sich an 1/2-Cup, die von der American Heart Association empfohlene Portionsgröße.

Wurzelgemüse

Frische Möhren (Bild: Frank Cutrara / iStock / Getty Images)

Pro 100-Gramm-Portion enthalten diese Wurzelgemüse 3,8 Gramm Zucker: Pastinaken, Karotten, Radieschen, Rutabaga, Rüben und Rüben. Chicorée-Wurzel behauptet mit 8,7 Gramm Zucker den höchsten Wert unter Wurzelgemüse.

Chilischoten

Paprika auf Holzuntergrund (Bild: svetlana foote / iStock / Getty Images)

Der Vitamin-C-Gehalt von Chilischoten liefert über 400 Prozent des Tageswertes pro 100-Gramm-Portion, aber auch 5 Gramm Zucker. Im Gegensatz dazu schmecken gelbe, orangefarbene und rote Paprikaschoten süß, enthalten jedoch nur 2,4 g Zucker.

Ein Blick auf Glühlampen

Zwiebeln auf Schneidebrett (Bild: blindfire / iStock / Getty Images)

Zwiebeln haben den Ruf, das häufigste Gemüse der Erde zu sein. Ihr Zuckergehalt reicht von fast 4 Gramm bis zu mehr als 5 Gramm Zucker. Grüne Spitzen (4,95 Gramm) und süße Zwiebeln (5 Gramm) gehören zu den Zwiebelsorten, die aufgrund ihres hohen Zuckergehalts in Maßen verwendet werden können.

Stärkehaltiges Gemüse

Maiskolben (Bild: DAJ / amana images / Getty Images)

Stärkehaltiges Gemüse erhöht Ihren Blutzucker mehr als Nichtstarchiegemüse. Stärkehaltiges Gemüse ist nicht gesundheitsschädlich, aber es enthält im Allgemeinen mehr Zucker als Nichtstaregemüse. Die gute Nachricht ist, dass stärkehaltige Gemüse auch Ballaststoffe enthalten, die Sie satt machen und Sie sich voller und länger fühlen. Wenn Sie Kohlenhydrate zählen oder Diabetiker sind, achten Sie darauf, dass dieses Gemüse mehr Zucker enthält als grünes Blattgemüse, das mehr Wasser enthält. Beispiele für stärkehaltiges Gemüse sind Erbsen, Winterkürbis, Kartoffeln und Mais.