Liste von Gemüse hoch in Pektin

Pektin ist eine Art wasserlöslicher Faser, die in Pflanzenzellen vorkommt. Viele Gemüse sind ausgezeichnete Quellen für Pektin. Wasserlösliche Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Herzkrankheiten und Schlaganfällen verringert wird. Pektin verlangsamt die Nahrungsrate durch den Darm, erhöht jedoch nicht die Menge an Fäkalien. Die Colorado State University empfiehlt, täglich etwa 35 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Ein Teil dieser wasserlöslichen Ballaststoffe kann in pflanzlichem Pektin gefunden werden.

Bohnen zum Verkauf an einem Markt. (Bild: WestWindGraphics / iStock / Getty Images)

Möhren

Laut dietaryfiberfood.com haben Karotten das meiste Pektin von allem Gemüse. Karotten haben 0,8 g Pektin pro 100 g Portion. Karotten sind mit einer Vielzahl von Vitaminen beladen, und das enthaltene Pektin kann Ihren Cholesterinspiegel senken.

Erbsen

Erbsen enthalten 0,6 g Pektin pro 100 g Portion. Sie sind fettarm und reich an Ballaststoffen. Erbsen enthalten auch Vitamin K gegen Osteoporose.

Kartoffel

Kartoffeln enthalten 0,3 g Pektin pro 100 g Portion. Die Universität von Nebraska sagt, Kartoffeln enthalten die höchste Menge an löslichen Ballaststoffen, die man in Gemüse finden kann. Pektin ist eine Art dieser löslichen Ballaststoffe. Wenn Sie Kartoffeln für den Pektingehalt essen, schälen Sie sie nicht. Die meisten in Kartoffeln gefundenen Ballaststoffe befinden sich in der Haut.

Pastinaken

Eine halbe Tasse gekochte Pastinaken enthält 3 g Ballaststoffe. Ein Großteil dieser Ballaststoffe ist Pektin. Die Universität von Vermont sagt, dass das Pektin in Pastinaken Sie LDL oder "schlechtes" Cholesterin senken kann.

Grüne Bohnen

Die University of Nebraska empfiehlt grüne Bohnen als hervorragende Quelle für lösliche Ballaststoffe, einschließlich Pektin. Grüne Bohnen enthalten 0,34 g lösliche Ballaststoffe pro Portion. Die University of Nebraska empfiehlt, langsam pektinreiche Lebensmittel zuzusetzen. Zu viel Ballaststoff, der zu schnell verbraucht wird, kann zu Verdauungsbeschwerden führen. Es ist eine gute Idee, jede Woche eine ballaststoffreiche Nahrung zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.