Liste der zu vermeidenden verarbeiteten Lebensmittel
Ihnen wurde gesagt, verarbeitete Lebensmittel zu meiden - aber nicht jede ist schrecklich für Sie. Bio-ungesüßte Apfelmus, angereicherter Orangensaft und 100-prozentiges Vollkornbrot sind verarbeitete Lebensmittel, bieten jedoch wertvolle Nährstoffe, wenn sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung in Maßen konsumiert werden. Stark verarbeitete Lebensmittel sollten jedoch so weit wie möglich vermieden werden. Dies sind diejenigen, die am wahrscheinlichsten zu einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes beitragen.
Mikrowellengerichte sind ein Muss. (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Raffinierte Körner
Raffinierte Körner sind diejenigen, denen viele ihrer Nährstoffe und Ballaststoffe entzogen wurden. Dazu gehören weißer Reis, Weißbrot, normale Nudeln, Getreideriegel, die meisten Frühstückscerealien und alle Backwaren, die mit angereichertem oder Allzweckmehl hergestellt werden. (ref 2) Um raffinierte Körner herzustellen, werden die nahrhaften äußeren Schichten des Vollkorns entfernt, wobei nur das stärkehaltige, nährstoffarme Endosperm übrig bleibt. Die Hersteller fügen möglicherweise einige der B-Vitamine und Eisen zum Endprodukt hinzu - der Diätetiker Joy Bauer weist jedoch darauf hin, dass dies nur ein Bruchteil dessen ist, was bei der Verfeinerung verloren ging. (ref2) Der hohe Konsum von raffiniertem Getreide hängt mit der Gewichtszunahme im Bauch zusammen, so eine Studie, die 2010 in der "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde. (ref3) Ein Großteil dieses Gewichts besteht aus viszeralem Fett, das eine Entzündungsreaktion in Ihrem Körper auslöst und das Risiko für chronische Erkrankungen erhöht. Raffinierte Körner sind nicht so füllend wie Vollkornprodukte, so dass Sie sie häufiger überfressen. (ref2)
Deli Fleisch und Hunde
Eine Diät, die viel Fleisch enthält, zu dem unter anderem Deli-Fleisch, Würstchen und Wurst gehören, kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Eine Meta-Analyse, die 2010 in "Circulation" veröffentlicht wurde, fand einen starken Zusammenhang zwischen dem Verzehr dieser Fleischsorten und einer erhöhten Häufigkeit von Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes. (ref1) Sie können sie als schnelle, preiswerte und bequeme Proteinquelle betrachten, aber verarbeitetes Fleisch ist voll mit Konservierungsmitteln, Natrium und Füllstoffen, die alles andere als gesund sind.
Soda und zuckerhaltige Getränke
Soda ist aus gutem Grund dämonisiert: Es ist voll Zucker und enthält keine Nährstoffe. Die Harvard School of Public Health stellt fest, dass Personen, die 1 bis 2 Dosen oder mehr zuckerhaltige Getränke pro Tag zu sich nehmen, ein um 26 Prozent höheres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als Menschen, die diese Getränke meiden. (Hinweis 4) Regelmäßiger Konsum von Soda und anderen zuckerhaltigen Getränken kann das Risiko für Herzkrankheiten oder Tod durch Herzinfarkt sowie das Risiko für Gicht erhöhen. Alkoholfreie Getränke tragen ebenfalls wesentlich zur Gewichtszunahme und Fettleibigkeit bei. (ref 5) Fruchtpunsch, Energiegetränke, Sportgetränke und Limonade gehören zu den Erfrischungsgetränken.
Schnelle Mahlzeiten
Ein Glas Nudelsauce, Suppendosen und mikrowellengeeignete Speisen scheinen für einen geschäftigen Haushalt ein Muss zu sein. Diese Lebensmittel enthalten jedoch häufig viel Natrium, Konservierungsmittel und Zucker. Suppen und Saucen in Dosen kommen oft in Behältern mit einer Chemikalie namens BPA, die sich ebenfalls negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann. (Folien 4 und 5 - Ref. 6) Mikrowellengeeignete Mahlzeiten können Ihnen dabei helfen, Ihre Kalorien zu kontrollieren, aber normalerweise fehlt es an nahrhaften Produkten wie Gemüse und einem hohen Gehalt an Natrium und raffinierten Kohlenhydraten. Anstatt auf diese Fertiggerichte zuzugreifen, ist es besser für die schnellen Optionen, zu denen eine hausgemachte Suppe mit Brühe, Gemüse und magerem Eiweiß gemischt wird. sautierte Zwiebeln, Knoblauch, frische Tomaten und Kräuter für Vollkornteigwaren; oder ein mageres Stück Fleisch zum Braten zusammen mit einem Salat.
Trans-Fette
Die Food and Drug Administration hat 2013 mit gutem Grund alle künstlichen Transfette aus der Lebensmittelversorgung verbannt. Transfette stehen im Zusammenhang mit der Entwicklung von Bauchfett, Herzkrankheiten und erhöhten Werten für "schlechtes" Cholesterin. (Ref. 7) Das Institute of Medicine argumentiert, dass es keinen sicheren Spiegel für den Verbrauch dieser Fette gibt. Bis das Verbot voll zum Tragen kommt, achten Sie auf diesen Inhaltsstoff in kommerziellen Backwaren - nämlich Donuts, Kekse und Snack-Kuchen - sowie auf kommerziell gebratene Lebensmittel. Das Vorhandensein von "teilweise hydrierten" Ölen auf einem Inhaltsstoffetikett ist ein Hinweis darauf, dass das verarbeitete Lebensmittel künstliche Transfette enthält.
