Liste der mageren roten Fleischsorten

Wenn Menschen an rotes Fleisch denken, fällt mir oft das Rindfleisch als erstes ein. Obwohl rotes Fleisch eine große Protein-, Eisen- und Zinkquelle ist, weisen medizinische Fachleute den Verbrauchern vor, rotes Fleisch in ihrer Ernährung aufgrund des gesättigten Fettgehalts zu beschränken. Das heißt, Sie können auch mageres rotes Fleisch finden.

Frisches Rindfleisch (Bild: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images)

Ein Biss Bison

Bisonfleisch (Bild: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images)

Bisonfleisch, auch Büffelfleisch genannt, ähnelt in Aussehen und Geschmack dem Rindfleisch, hat jedoch weniger Fett und ist nährstoffreicher. Eine 3-Unzen-Portion gekochter gemahlener Bison enthält 20 Gramm Eiweiß und 202 Kalorien. Die gleiche Portion Bisonfleisch hat 13 Gramm Gesamtfett, wobei ungefähr 5 Gramm aus gesättigtem Fett stammen. Bison liefert 15 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme und ist reich an Vitamin B-12, Niacin, B-6, Selen, Zink und Phosphor.

Fettarmer Strauß

Frisches Straußenfleisch. (Bild: sasimoto / iStock / Getty Images)

Obwohl Strauß ein Vogel ist, ist es kein Geflügel. Straußenfleisch ist rotes Fleisch und wird von der American Diabetes Association empfohlen. Drei Unzen gekochter Lendenrücken haben 24 Gramm Protein, was 48 Prozent der RDA entspricht. Es sind 132 Kalorien in einer 3-Unzen-Portion, 30 Kalorien stammen aus Fett. Es gibt nur 1,12 Gramm gesättigtes Fett in Straußenfleisch. Die anderen 2 Gramm Fett im Straußenfleisch sind einfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren und Trans-Fettsäuren. Straußenfleisch ist sehr reich an Selen, Zink, Phosphor, Eisen und Vitamin B-12.

Wildbretschnitte

Hirschsteak. (Bild: atomich / iStock / Getty Images)

Wildbret oder Hirschfleisch ist ein kalorienarmes, mageres rotes Fleisch mit nur 94 Kalorien in einer 3-Unzen-Portion rohem Wildbret. Eine 3-Unzen-Portion geschmortes Wildbret enthält 162 Kalorien. Das sind 8 Prozent einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Eine Wildbret-Portion enthält nur 1,7 Gramm gesättigtes Fett und 3,36 Gramm Gesamtfett, was 5 Prozent des täglichen Fettgehalts ausmacht. Ein 3-Unzen-Schnitt von geschmortem Wildbret liefert 30,8 Gramm Eiweiß und 4,26 Milligramm Eisen. Wildbret ist auch eine gute Quelle für Niacin und Riboflavin.

Einen Gewinner auswählen

Pferdewürstchen (Bild: AndreySt / iStock / Getty Images)

In den Vereinigten Staaten ist es immer noch ein Tabu, Pferdefleisch zu essen. In Italien und anderen Teilen Europas und Asiens gilt Pferdefleisch jedoch als Delikatesse. Ein 3-Unzen-Schnitt Pferdefleisch liefert ungefähr 138 Kalorien. Das gleiche Stück gekochtes Pferdefleisch enthält 23,9 Gramm Eiweiß und nur 1,6 Gramm gesättigtes Fett. Die anderen Fette in Pferdefleisch sind die nahrhaften Omega-3-Fettsäuren Alpha-Linolensäure und Palmitoleinsäure. Pferdefleisch macht 21 Prozent des täglichen Eisenwertes und 26 Prozent des täglichen Zinkwerts aus. Es gibt 2,69 Mikrogramm Vitamin B-12, was 45 Prozent des empfohlenen Tageswertes entspricht.