Liste der ballaststoffreichen Gemüse

Laut der Harvard School of Public Health verbessert eine ballaststoffreiche Ernährung die Verdauung und die Regelmäßigkeit der Darmbewegung. Eine tägliche Einnahme von 21 bis 25 Gramm für Frauen und 30 bis 38 Gramm für Männer wird empfohlen. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse liefern Ballaststoffe in einer ausgewogenen Ernährung. Wenn Sie das Gemüse mit den meisten Ballaststoffen identifizieren, können Sie Ihre Ernährung besser planen.

Gemüse liefert Ballaststoffe in einer ausgewogenen Ernährung. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Erbsen

Eine Tasse gekochte Erbsen enthält 8,6 Gramm Ballaststoffe. (Bild: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Eine Tasse gekochte Erbsen enthält laut Harvard University Health System 8,6 Gramm Ballaststoffe. Erbsen funktionieren gut alleine als Beilage oder in Rezepten. Fügen Sie Erbsen Salatsalaten, Suppen, Pasteten, Aufläufen, Reis und Pastasalaten hinzu, um den Ballaststoffgehalt Ihrer Lieblingsrezepte zu erhöhen.

Brokkoli

Broccoli passt gut zu Fleischgerichten. (Bild: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Wenn Sie 1 Tasse gekochten Brokkoli essen, erhalten Sie laut Harvard 4,8 Gramm Ballaststoffe. Gekochter Brokkoli passt gut zu Fleischgerichten. Fügen Sie frischen Zitronensaft oder Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um dem Brokkoli mehr Geschmack zu verleihen, ohne Kalorien oder Fett hinzuzufügen. Broccoli eignet sich auch gut für Aufläufe, Reisgerichte und Salate, wenn Sie es nicht alleine mögen.

Mais

Grillin Mais in einer Bar-b-Que. (Bild: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images)

Zuckermais als ballaststoffreiches Gemüse, mit einer Tasse gekochten Zuckermais mit 3,2 Gramm Ballaststoffen. Frischen Maiskolben ist im Sommer in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten erhältlich. Kochen oder grillen Sie den Maiskolben für eine faserreiche Beilage. Schneiden Sie den Mais von den Maiskolben ab, um ihn in Salate, Salsas, Suppen und andere Gerichte zu mischen. Im Winter erfüllt gefrorener oder eingemachter Zuckermais einen Teil Ihres Faserbedarfs.

Kartoffeln

Lassen Sie die Haut unabhängig von der Zubereitungsmethode beim Kochen. (Bild: Liquidlibrary / Liquidlibrary / Getty Images)

Eine gebackene Süßkartoffel mit der Schale liefert etwa 8 Gramm Ballaststoffe, eine extra große Kartoffel kann jedoch noch mehr enthalten. Andere Zubereitungsmethoden umfassen das Würzen von Fleisch für Suppen oder das Kochen von Süsskartoffelscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl und Gewürzen. Lassen Sie die Haut unabhängig von der Aufbereitungsmethode für die meisten Fasern.

Möhren

Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das mit vielen Gerichten zubereitet oder alleine gegessen werden kann. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Eine Tasse rohe Karotten liefert laut Colorado State Extension 3,1 Gramm Ballaststoffe. Die Karotte ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten gut funktioniert. Im rohen Zustand eignet sich die Karotte gut als Snack oder in einem Salat. Gekochte Möhren eignen sich gut für Suppen, Aufläufe, Braten und Beilagen.

Rosenkohl

Rosenkohl funktioniert gut mit anderem gerösteten Gemüse für ein faserreiches Gericht. (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Rosenkohl hat einen starken, krautartigen Geschmack, aber das kleine grüne Gemüse bietet eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen. Eine Tasse mit 4,1 g Ballaststoffe in einer Tasse. Versuchen Sie, Ihren Rosenkohl für verschiedene Geschmacksrichtungen zu braten, zu dämpfen oder zu braten. Mit Zitronensaft oder Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken. Rosenkohl eignet sich gut für andere geröstete Gemüsesorten für eine faserreiche Beilage.

Winter-Kürbis

Es gibt viele verschiedene Arten von Winterkürbis. (Bild: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Die Erweiterung der Colorado State University umfasst Winterkürbis auf der Liste der hochfaserigen Gemüse. Eine Tasse gekochter Kürbis fügt Ihrer Diät 5,7 Gramm Ballaststoffe hinzu. Sie können zwischen Backen, Braten, Kochen oder mikrowellengeeignetem Winterkürbis wählen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten. Squash funktioniert gut alleine oder in anderen Gerichten.