Liste der Lebensmittel mit schnellen Kohlenhydraten

Das Essen einer Menge schneller Kohlenhydrate oder von Kohlenhydraten, die schnell verdauen, kann das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes erhöhen, heißt es in einem Artikel des "American Journal of Clinical Nutrition" vom Juli 2002. Diese Lebensmittel haben einen hohen Wert auf den glykämischen Index, der die Wirkung von Lebensmitteln auf Ihren Blutzuckerspiegel misst. Nahrungsmittel mit einem Score von 55 oder darunter sind Nahrungsmittel mit niedrigem GI oder langsame Kohlenhydrate, während Nahrungsmittel mit hohem GI mit Werten von 70 oder darüber schnelle Kohlenhydrate sind und wahrscheinlich zu Blutzuckerspitzen führen können.

zuckerhaltige Desserts sind schnelle Kohlenhydrate (Bild: martinturzak / iStock / Getty Images)

Zuckergesüßte Getränke

Wasser ist immer eine clevere Alternative zu gesüßten Erfrischungsgetränken (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Zuckergesüßte Getränke enthalten viele schnell verdauliche Zucker, ohne Ballaststoffe, Fett oder Eiweiß, um Blutzuckerspitzen zu begrenzen. Dazu gehören Energiegetränke, Sportgetränke, Limonaden und Fruchtsaftgetränke. Eine Sportgetränkeart hat einen GI von 89 und Limonaden haben manchmal GI-Werte in den hohen 60ern. Mit Wasser oder ungesüßtem Tee oder Kaffee ist es besser. Ein Glas 100-prozentiger Fruchtsaft ist im Vergleich zum glykämischen Index tendenziell relativ niedrig. Die Bewertung reicht von 37 bis 53. Vermeiden Sie Saftgetränke und Cocktails, da ein Cranberry-Saft-Cocktail einen GI von 68 hat.

Raffinierte Körner

Bagels bewerten den glykämischen Index um 72 (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Bei raffinierten Körnern wurde der größte Teil ihrer Ballaststoffe entfernt, wodurch sie schneller vom Körper verdaut werden. Instant-Weißreis hat einen GI von 87, ein englisches Muffin hat einen GI von 77, ein Bagel hat einen GI von 72 und ein französisches Baguette hat einen GI von 95. Viele Frühstückszerealien werden mit raffinierten Getreidesorten hergestellt und einige sind auch hoch Zucker, der zu schnellen Kohlenhydraten führt, mit GI-Werten, die für Cornflakes bis zu 92 betragen können.

Süßwaren, zuckerhaltige Lebensmittel und Backwaren

Jelly Beans mit hohem Kaloriengehalt fehlen Nährstoffe (Bild: nito100 / iStock / Getty Images)

Süßigkeiten und zuckerhaltige Lebensmittel neigen dazu, kalorienreich und nährstoffarm zu sein. Die raffinierten Körner, die zu ihrer Herstellung verwendet wurden, und ihr hoher Zuckergehalt machen sie in die Kategorie der "schnellen Kohlenhydrate". Beispielsweise hat ein kuchenartiger Krapfen oder eine Waffel einen GI von 76, Buchweizenpfannkuchen einen GI von 102 und eine Portion Jelly Beans einen GI von 78.

Hochverarbeitete Lebensmittel

wählen Sie Vollkorn-Hafer-Getreide anstelle von verarbeiteten Sorten (Bild: merznatalia / iStock / Getty Images)

Je höher ein Nahrungsmittel ist, desto leichter ist es, es zu verdauen, und desto höher ist der GI-Wert. Walz- oder Stahlhafer haben zum Beispiel einen niedrigen GI-Wert, aber schneller Hafer einen mittleren GI-Wert. Ein Tofu-Dessert mit Schokoladengeschmack, hergestellt aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, hat einen GI von 115, Erdbeerobstriegel haben einen GI von 90, glutenfreie Maispasta einen GI von 78 und Instant-Kartoffelpürees einen GI von 85.