Liste der Lebensmittel mit Flavonoiden
Flavonoide sind pflanzliche Nährstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln, die häufig zur Farbe der Lebensmittel beitragen. Sie bieten antioxidative Aktivität, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Herz-Kreislauf-Kreisen spielen kann und dazu beitragen kann, Krankheiten wie Krebs, der durch Schäden durch freie Radikale verursacht wird, zu verhindern. Sie können auch einen Vorteil bei der Vorbeugung gegen andere chronische Erkrankungen wie Osteoporose und Diabetes bieten. Es ist bekannt, dass bestimmte pflanzliche Nahrungsmittelgruppen in Flavonoiden viel höher sind als andere, einschließlich einiger Früchte, Gemüse, Gewürze und Getreide.
Beeren
Viele der Beeren sind reich an Flavonoiden, insbesondere rote, blaue und violette Beeren. Bei dunkleren und reiferen Beeren ist der Flavonoidwert tendenziell höher und die Verarbeitung kann das Niveau verringern. Blaubeeren und Cranberries enthalten bekanntermaßen Mengen der Flavonol-Gruppe, einschließlich Quercetin und Myricetin. Brombeeren und schwarze Trauben sind in den Flavonoiden Epicatechin und Catechin hoch, während Himbeeren, Kirschen und rote Trauben Anthocyanidine und Cyanidin enthalten können.
Baumfrüchte
Früchte, die an Bäumen wachsen, haben gezeigt, dass sie Flavonoide enthalten. Bananen enthalten Mengen an Anthocyanidinen einschließlich Cyanidin und Delphinidin. Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Zitronen, Limetten und Orangen sind in der Flavonon-Gruppe von Flavonoiden wie Hesperetin, Naringenin und Eriodictyol hoch. Mitglieder der Rosaceae-Familie von Baumfrüchten, darunter Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen, sind dafür bekannt, dass sie reich an Katechin und Epikatechin sind.
Nüsse und Bohnen
Einige Nüsse und bestimmte Bohnen enthalten nicht nur einen hohen Proteingehalt, sondern auch einen hohen Anteil an Flavonoiden. Dunkle Bohnen wie schwarze Bohnen und Kidneybohnen sind tendenziell höher in Flavonoiden aus der Gruppe der Anthycyanidine, einschließlich Delphinidin, Malvidin, Petunidin und Kaempferol, während Bohnen, die in unreifer Form konsumiert werden, z und Epigallocatechin. Walnüsse und Pekannüsse sind reich an Anthocyanidinen, während Pistazien und Cashewnüsse in den Flavonolkatechinen enthalten sind. Der König aller Pflanzenproteine ist die Sojabohne, die reich an Katechinen und einem besonderen Flavonoidtyp ist, der Isoflavongruppe, zu der Genistein und Daidzein gehören.
Gemüse
Das meiste Gemüse enthält Mengen an Flavonoiden, insbesondere grünes und rotes Gemüse. Mitglieder der Familie der Nachtschattengewächse, einschließlich Paprika, Tomaten und Auberginen, sind in den Flavonolen, Quercetin und den Flavonen Luteolin enthalten. Zwiebeln, insbesondere rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, sind auch im Quercetin hoch. Grünes Gemüse wie Sellerie und Artischocken ist in den Flavonen Apigenin und Luteolin hoch, während Gemüse wie Bohnen, Okra und Broccoli in Flavonolen einschließlich Quercetin, Kaempferol und Myricetin reich sind.
Gewürze
Einige Gewürze und Aromastoffe sind in bestimmten Flavonoidentypen besonders hoch und können, obwohl sie im Allgemeinen in kleineren Mengen verbraucht werden, dennoch gesundheitliche Vorteile bieten, insbesondere wenn sie frisch verwendet werden. Es ist bekannt, dass Dill in den Flavonolen Quercetin und Isorhamnetin hoch ist, während Petersilie neben Isorhamnetin in Apigenin enthalten ist. Thymian ist hoch in den Flavonen Luteolin und Kapern, obwohl selten in den Flavonolen Kaempferol und Quercetin sehr hoch ist. Die beste Nachricht für einige Leute ist, dass bekannt ist, dass Schokolade in Katechinen sehr hoch ist, besonders wenn sie in der dunklen Sorte konsumiert wird.
Getränke
Aus rohen, unverarbeiteten Früchten hergestellte Fruchtsäfte bewahren viele der gesundheitlichen Vorteile der Früchte, insbesondere wenn sie ungefiltert konsumiert werden, ebenso wie Gemüsesäfte. Rotwein bietet viele gesundheitliche Vorteile von Trauben und Traubensaft, einschließlich hoher Anthocyanidine und der Flavonole Quercetin und Myricetin. Es wurde gezeigt, dass Tee aller Arten, einschließlich schwarzer, roter und grüner Sorten, reich an Katechinen wie Epigallocatechin und verwandten Flavonolen wie Thearubigin ist.
