Liste der Nahrungsmittel, die laktoseintolerante Menschen essen können

Die Diagnose einer Laktoseintoleranz bedeutet, dass Ihr Körper nicht in der Lage ist, Laktose zu verdauen, einen Zucker, der in der Kuhmilch natürlich vorkommt. Laut Schätzungen des University of Maryland Medical Center haben schätzungsweise 30 bis 50 Millionen Amerikaner eine Laktoseintoleranz. Obwohl Laktose in einer großen Auswahl an Lebensmitteln enthalten ist, reicht sie von Milch, Joghurt und Käse über verschiedene Brotprodukte bis hin zum Mittagsfleisch, zahlreiche andere Lebensmittel passen jedoch gut in eine laktosefreie Diät.

Milch, Käse und Butter. (Bild: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

Früchte und Gemüse

Äpfel zum Verkauf an einem Markt. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Obst und Gemüse liefern reichhaltige Mengen an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen. Da Obst und Gemüse von Natur aus laktosefrei sind, genießen Sie regelmäßig verschiedene Sorten und Farben, um einen breiten Nutzen für die Ernährung zu erzielen. Obst und Gemüse, die reich an Nährstoffen sind, umfassen Aprikosen, Äpfel, Beeren, Zitrusfrüchte, Kiwi, Papaya, Cantaloupe, Tomaten, Spinat, Grünkohl, Senf, Rosenkohl, Kohl, Hülsenfrüchte, Paprika und Spargel. Getrocknete Früchte, gefrorene Fruchtriegel sowie reine Frucht- und Gemüsesäfte sind laktosefrei.

Komplexe Kohlenhydrate

Eine Schüssel Müsli. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse liefern bedeutende Mengen lebenswichtiger Nährstoffe und Ballaststoffe. Da viele kommerziell hergestellte Brote, Getreide, Teigwaren und Backwaren bescheidene Mengen an Laktose enthalten, sollten Sie sich für unverarbeitete Körner entscheiden, wie brauner Reis, Wildreis, Basmati-Reis, Hafer und Popcorn. Laut dem Nationalen Verdauungskrankheitsinformationsbüro können Sie auch Brot, Müsli und Snacks genießen, die keine Milchprodukte als Zutaten enthalten. Dazu gehören Milch, Sahne, Laktose, Molke, Quark, Trockenmilchpulver und Milchfeststoffe. Stärkehaltiges Gemüse ist von Natur aus laktosefrei und umfasst Bratkartoffeln, Süßkartoffeln, Yamswurzeln, Kürbis und Kürbis. Wenn Sie Kartoffeln und andere Stärken in Restaurants bestellen, fordern Sie den Ausschluss von Sauerrahm, Käse und Käsesaucen an.

Proteinreiche Lebensmittel

Ein Stück gegrillter Lachs. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Protein liefert Aminosäuren, die für mageres Gewebewachstum, Gewebereparatur und richtige Gehirnfunktion notwendig sind. Da Milchprodukte wertvolle Mengen an Kalzium und Vitamin D enthalten, schlägt das Medical Center der University of Maryland die regelmäßige Einnahme von nichtdialyären Kalziumquellen vor. Fische wie Lachs, Thunfisch und Sardinen sowie Hülsenfrüchte wie Pinto-Bohnen liefern erhebliche Mengen an Kalzium und Eiweiß. Sie können auch Joghurt mit lebenden aktiven Kulturen genießen, da gesunde Bakterien im Joghurt die Verdauung von Laktase unterstützen. Weitere laktosefreie Proteinquellen umfassen Fleisch, Geflügel, Eier, Sojamilch und Tofu. Wählen Sie meist mageres Fleisch und Geflügel, um eine übermäßige Aufnahme von gesättigtem Fett zu verhindern.

Fette

Frische geröstete Erdnüsse. (Bild: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Diätfette spielen im Wellness eine wichtige Rolle. Fette sind für die Aufnahme vieler Nährstoffe notwendig und unterstützen die gesunde Haut-, Haar- und Gehirnfunktion. Wählen Sie gesunde Fette wie Nüsse, Samen, pflanzliche Öle und Avocados, um Blutdruck- und Cholesterinproblemen vorzubeugen. Nüsse, Samen und Öle sind, wenn sie alleine verzehrt werden, von Natur aus laktosefrei. Mandeln und Mandelbutter sind Beispiele für laktosefreie Fettquellen, die auch Kalzium liefern.