Liste der Nahrungsmittel mit hohem Mineralstoffgehalt
Wie Vitamine tragen Mineralien dazu bei, dass Ihr Körper wächst und gesund bleibt. Ihr Körper benötigt Mineralien, um verschiedene Funktionen auszuführen, vom Aufbau gesunder Knochen bis hin zur Übertragung elektrischer Impulse entlang der Nerven. In der Tat helfen einige Mineralien, einen normalen Herzschlag aufrechtzuerhalten und Hormone zu bilden. Da Mineralien ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sind, ist es wichtig zu lernen, welche Nahrungsmittel eine gute Quelle für diese Nährstoffe sind.
Nahaufnahme des rohen Spargelbündels auf Tischplatte. (Bild: ehaurylik / iStock / Getty Images)Nahrungsmittel reich an Magnesium, Kalzium und Kalium
Ihre Muskeln, Nieren und Ihr Herz benötigen Magnesium, um optimal zu funktionieren. Gute Nahrungsquellen für Magnesium sind Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Weizenkleie, Sojabohnenmehl, Vollkornmehl, Haferkleie, Spinat, Rote Beete, grünes Blattgemüse und Mangold. Ihr Körper verwendet Kalzium, um starke Knochen und Zähne zu bilden und zu erhalten. Gute Kalziumquellen sind Käse, Grünkohl, Kohl, Kohlrabi, Bok Choy, Brokkoli, dunkles Laubgrün, Seetang, getrocknete Feigen, Sardinen, Dosenlachs, Austern, Haselnüsse, Joghurt, Milch und Hüttenkäse. Kalium stellt sicher, dass Ihr Verdauungs- und Muskelsystem ihre zugewiesenen Funktionen effektiv erfüllt. Lebensmittel wie Kartoffeln, Tomaten, Avocados, Orangensaft, Bananen, Kantalupen, Kabeljau, Flunder, Lachs, Hühnerfleisch und anderes Fleisch enthalten anständige Mengen an Kalium.
Nahrungsmittel reich an Natrium, Phosphor und Chlorid
Natrium hilft, Blutvolumen und Blutdruck zu kontrollieren. Gute Natriumquellen sind Speisesalz, Milch, Rüben und Sellerie. Phosphor hilft neben Kalzium, starke Knochen und Zähne aufzubauen. Lebensmittel, die erhebliche Mengen an Phosphor enthalten, umfassen Eier, Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Geflügel, Hülsenfrüchte und Nüsse. Chlorid hilft, das richtige Gleichgewicht der Flüssigkeiten in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten. Tomaten, Salat, Algen, Roggen, Oliven, Speisesalz und Sellerie enthalten einen hohen Chloridgehalt.
Lebensmittel reich an Eisen, Mangan und Zink
Eisen ist ein Bestandteil der roten Blutkörperchen, die den Körper mit Sauerstoff zu den Zellen befördern. Getrocknete Erbsen und Bohnen, Nüsse und Samen, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthalten viel Eisen sowie mageres rotes Fleisch, Muscheln, Geflügel, Fisch, Leber und anderes Organfleisch. Ihr Körper benötigt Mangan, um Sexualhormone, Blutgerinnungsfaktoren, Bindegewebe und Knochen herzustellen. Ananas, Weizenkeime, Nüsse und Samen, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind reich an Nahrungsquellen für Mangan. Zink spielt eine wichtige Rolle bei der Fortpflanzung, dem Sehvermögen, dem Wachstum, der Blutgerinnung, dem Geruch und dem Immunsystem. Schwarzäugige Erbsen, Pinto-Bohnen, Sojabohnen, Limabohnen, Vollkornprodukte, Kürbis, Pilze, gekochtes Gemüse, Tahini und Sonnenblumenkerne sind gute Zinkquellen.
Lebensmittel reich an Jod und Chrom
Ihr Körper synthetisiert Schilddrüsenhormone mit der Unterstützung von Jod. Schilddrüsenhormone tragen zu einem normalen Wachstum und einer normalen Entwicklung bei. Große Jodquellen sind Limabohnen, Sojabohnen, Knoblauch, Sesam, Mangold, Meeresfrüchte, Spinat, Kohlrabi und Sommerkürbis. Chrom hilft dabei, die Funktion eines Hormons namens Insulin zu verbessern, das eine grundlegende Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels spielt. Ihr Körper verwendet Insulin, um Zucker und Stärke in die Energie umzuwandeln, die er für die täglichen Aufgaben benötigt. Bierhefe, Haferflocken, Pilze, Spargel, Vollkornprodukte, Organfleisch, Nüsse und Trockenpflaumen haben einen hohen Chromanteil.
Lebensmittel reich an Kupfer, Selen und Molybdän
Kupfer hilft bei der Produktion roter Blutkörperchen und sorgt dafür, dass Ihr Immunsystem und Ihre Nervenzellen gesund bleiben. Reichhaltiges Getreide, marine Bohnen, Linsen, Sojabohnen, Champignons, Kartoffeln, Tomaten, Süßkartoffeln und Orgelfleisch sind reich an Kupfer. Selen trägt zu einem reibungslosen Funktionieren des Immunsystems und der Schilddrüse bei. Hervorragende Quellen für Selen sind Muscheln, Butter, Fisch, Weizenkeime, Vollkornprodukte, Bierhefe, Sonnenblumenkerne und Paranüsse. Molybdän spielt eine wichtige Rolle bei verschiedenen biologischen Prozessen, einschließlich der Energieproduktion in den Zellen, der Entwicklung des Nervensystems und der Verarbeitung von Abfällen in den Nieren. Die beste Wahl für Molybdän sind Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen und Bohnen, Getreideprodukte und Nüsse.
