Liste der Lebensmittel mit hohem Lysin- und niedrigem Arginingehalt
Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die eine aktive Rolle bei Wachstum und Entwicklung, Kollagenbildung, Calciumabsorption und Cholesterinregulierung spielt. Arginin ist eine bedingt essentielle Aminosäure, die an der Wundheilung, der Funktion des Immunsystems und der Hormonausschüttung beteiligt ist. Beide sind in Lebensmitteln weit verbreitet und kommen im Allgemeinen zusammen vor. Das Essen von Lebensmitteln, die reich an Lysin und relativ arm an Arginin sind, kann dazu beitragen, Ausbrüche des Herpes-simplex-Virus zu verhindern - Arginin hilft dem Virus, sich zu vermehren, während Lysin den Auswirkungen von Arginin entgegenwirkt.
Ein gegrilltes Fischabendessen. (Bild: VankaD / iStock / Getty Images)Fisch
Fisch ist eine Topquelle für Lysin. Während einige Sorten eine beträchtliche Menge Arginin enthalten, sind die Argininwerte in Fischen tendenziell deutlich niedriger als die Lysinwerte. Coho-Lachs liefert fast 3,2 Gramm Lysin und etwas mehr als 2 Gramm Arginin pro 5-Unzen-Portion, was ihn in Lysin um etwa 35 Prozent höher macht als Arginin. Eine Tasse leichte Thunfischkonserven enthält etwa 3,9 g Lysin und 2,5 g Arginin, was dem Verhältnis von Lysin zu Arginin wie beim Lachs entspricht. Gelbflossenthun, Heilbutt, Makrele, Hering und Forelle weisen ähnliche Verhältnisse auf. Garnelen, Venusmuscheln, Austern und andere Arten von Meeresfrüchten sind jedoch im Allgemeinen höher in Arginin.
Milchprodukte
Obwohl Milchprodukte im Allgemeinen nicht so viel Lysin pro Portion wie andere Tierquellen enthalten, ist das Verhältnis von Lysin zu Arginin tendenziell größer. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums liefert eine 6-Unzen-Portion proteinreichen, fettarmen Joghurt etwa 0,75 Gramm Lysin und 0,25 Gramm Arginin oder dreimal so viel Lysin wie Arginin. Milch enthält etwa das gleiche Verhältnis - fettreduzierte und fettfreie Sorten liefern jeweils rund 0,7 g Lysin und 0,24 g Arginin pro Becher. Käse ist eine weitere gute Option, da die meisten Sorten - darunter Provolone, Schweizer, Parmesan, Mozzarella, Cheddar und Hüttenkäse - in Lysin etwa 50 bis 70 Prozent höher sind als Arginin.
Geflügel und Fleisch
Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch sind in der Regel gute Lysinquellen. Mit 5,3 Gramm Lysin und 3,2 Gramm Arginin pro Portion 6 Unzen ist die gebratene Putenbrust in Lysin etwa 40 Prozent höher als Arginin. Eine hautlose gebratene Hühnerbrust enthält etwa 3,7 g Lysin und 2,6 g Arginin pro Tasse gehackten Fleisches, wodurch das verfügbare Lysin nur geringfügig niedriger ist als die von Truthahn. Rinderfilets mit Top-Lendenbraten und Rib-Eye-Rinder liefern etwa 4 Gramm Lysin und 2,8 Gramm Arginin pro Portion, während Schweinekoteletts ähnliche Mengen liefern. Verarbeitetes Fleisch weist tendenziell ein niedrigeres Verhältnis von Lysin zu Arginin auf. Rindfleisch-Hot Dogs und Putenaufschnitt sind in Lysin nur etwa 20 Prozent höher als Arginin.
Für das Herpesvirus
Bohnen, Erbsen und Linsen gehören zu den wichtigsten veganen Lysinquellen, aber die meisten Sorten sind tatsächlich höher in Arginin und fördern daher die Replikation des Herpesvirus. Jede Nahrung, die mehr Lysin als Arginin enthält, kann hilfreich sein, aber diejenigen mit dem höchsten Lysin-Arginin-Verhältnis sind im Allgemeinen vorteilhafter. Obwohl die Steigerung der Lysineinnahme bei gleichzeitiger Einnahme von weniger Arginin nicht eindeutig gezeigt werden konnte, um Ausbrüche zu verhindern, beträgt die therapeutische Dosis von Lysin bei Herpesinfektionen - oder die üblicherweise in ergänzender Form verabreichte Menge zum Schutz vor Ausbrüchen - 3 Gramm pro Tag NYU Langone Medical Center. Eine Diät, die reichlich Fisch, fettarme Milchprodukte, Truthahn, Hühnerfleisch und mageres Rindfleisch enthält, könnte dieses Niveau leicht erreichen, selbst wenn Arginin verwendet wird.
