Liste der Lebensmittel, die reich an Fruktose sind

Laut einer Überprüfung in Nutrients aus dem Jahr 2017 ist der Verbrauch von Fructose seit Ende der 70er Jahre um 30 Prozent gestiegen. Parallel dazu ist die Inzidenz von Adipositas gestiegen, obwohl keine eindeutige Verbindung besteht. Darüber hinaus kann ein erhöhter Fructoseverbrauch zum Anstieg der Malabsorption von Fructose und der Fructoseintoleranz beitragen. Obwohl Obst und Gemüse gesunde Quellen dieses Zuckers sind, müssen Sie möglicherweise bestimmte Nahrungsmittel meiden, wenn Sie empfindlich darauf reagieren. Für die Gewichtsreduzierung und für die allgemeine Gesundheit sollte jeder verarbeitete Lebensmittel vermeiden, dem Fruktose zugesetzt wurde.

Obst und Gemüse sind gesunde Quellen für Fruktose. (Bild: Povareshka / iStock / GettyImages)

Was ist Fruktose??

Fruktose ist ein einfaches Zucker- oder Monosaccharid, das natürlicherweise in Obst, Gemüse und einigen natürlichen Süßungsmitteln vorkommt. Einfache Fruktose wird auch als Süßungsmittel verkauft und spricht sowohl diejenigen an, die versuchen, ihr Gewicht zu bewältigen, als auch Diabetiker. Da Fructose bis zu doppelt so süß ist wie normaler Haushaltszucker, können Sie theoretisch weniger verwenden und daher weniger Kalorien aufnehmen. Fruktose hat auch weniger Einfluss auf die Blutzucker- und Insulinproduktion als Saccharose, was es für Diabetiker zu einer besseren Option macht.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Fruchtzucker allein gut für Sie ist. Fruktose wird von der Leber viel schneller als andere Zucker metabolisiert. Was auch immer Fructose die Leber nicht in Glukose umwandelt - die Hauptenergiequelle Ihres Körpers - wird in Fett umgewandelt. Ein übermäßiger Konsum von Fruktose kann zum Aufbau von Fetten in der Leber und zu einem Zustand führen, der als nichtalkoholische Fettleber bezeichnet wird, sowie zu erhöhten Triglyceridspiegeln, die zu Bluthochdruck und Herzkrankheiten beitragen.

Dies wird noch verschlimmert, wenn Fructose mit Glukose aus Maisstärke kombiniert wird, um Maissirup mit hohem Fructoseanteil (HFCS) herzustellen. Glukose beeinflusst den Blutzucker sogar noch stärker als Saccharose und Fruktose. Beim glykämischen Index wird eine Skala von 0 bis 100 als Maß dafür verwendet, wie schnell und wie viel Nahrungsmittel Blutzucker beeinflussen, Glukose einen Wert von 100 hat, während Saccharose einen Wert von 65 und Fruktose einen Wert von 19 hat.

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Fructose Malabsorption und Fructose-Intoleranz

Menschen, die an Fructose Malabsorption oder Intoleranz leiden, können Fructose nicht richtig verdauen, was zu Bauchschmerzen, Durchfall und Gas führen kann. Diese Menschen müssen möglicherweise sogar gesunde, nahrhafte Formen von Fruktose vermeiden oder begrenzen, einschließlich:

• Fruchtsäfte
  
• Äpfel
  
• Trauben
  
• Wassermelone
  
• Spargel
  
• Erbsen
  
• Zucchini

Eine begrenzte Menge dieser anderen Fruchtzuckerprodukte kann toleriert werden, wenn sie als Teil einer Mahlzeit eingenommen werden:

• Bananen
  
• Blaubeeren
  
• Erdbeeren
  
• Möhren
  
• Avocados
  
• Grüne Bohnen
  
• Grüner Salat
  

Natürliche Süßungsmittel, die die meisten Menschen in Maßen ohne negative Auswirkungen verwenden können, müssen möglicherweise auch von Personen mit Fructose Malabsorption oder Intoleranz eingeschränkt werden, darunter:

• Honig
  
• Agave
  
• Ahornsirup
  
• Kokoszucker
  
• Palmenzucker
• Melasse
  

Schließlich kann ein Getreide, das Sorghum genannt wird, ein Problem für Menschen darstellen, die Fruktose nicht leicht verdauen können.

Fructose Foods, die jeder meiden sollte

Egal, ob Sie an Diabetes leiden, ein Problem mit der Verdauung von Fruktose haben, Probleme beim Gewichtsmanagement oder bei keinem der oben genannten Probleme, HFCS sollte generell nicht zu Ihrer Ernährung gehören. Lebensmittel, die HFCS enthalten können, umfassen:

• Limonade
  
• Süßigkeiten
  
• Süßer Joghurt
  
• Im Laden gekaufter Salatdressing
  
• Gefrorene Junk-Lebensmittel
  
• Dosenfrüchte
  
• Im Laden gekaufte Backwaren
  
• Getreide
  
• Müsli- und Ernährungsriegel
  
• Snacks
  
• Säfte
  
• Kaffeeweißer
  
• Marmeladen und Gelees
  
• Sportgetränke
  
• Eis
  
• Saucen und Gewürze

Obwohl nicht alle diese Lebensmittel HFCS enthalten, überprüfen Sie die Etiketten, um zu sehen, welche Lebensmittel dies tun.

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