Liste der Lebensmittel für Allergiker gegen Nachtschatten

Die Beseitigung von Lebensmitteln in der Familie der Nachtschatten kann bei Arthritispatienten eine Schmerzlinderung bewirken. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass einige Menschen möglicherweise empfindlich auf Alkaloide reagieren, die in Nachtschatten oder Solanaceae-Lebensmitteln vorkommen. Zusammen mit Gelenkschmerzen kann das Nightshade-Essen zu Muskelkrämpfen und Verdauungsstörungen führen. Zu den üblichen Lebensmitteln im Nachtschatten gehören Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Peperoni, Auberginen, Pimentos, Heidelbeeren, Tomatillos, Paprika, Cayennepfeffer und scharfe Sauce. Möglicherweise finden Sie einige häufige Substitute für die Nachtschattennahrung.

Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. (Bild: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Wurzelgemüse

Süßkartoffeln. (Bild: Elena Schweitzer / iStock / Getty Images)

Die offensichtlichsten Nachtschattenersatzprodukte, Süßkartoffeln und Yamswurzeln bieten viele gleiche Geschmacks- und Texturmerkmale der weißen Kartoffel, jedoch keines der Nachtschattenallergenprobleme. Bereiten Sie statt der traditionellen weißen Kartoffelvarianten Pommes Frites oder Chips mit Süsskartoffeln zu oder servieren Sie Süsskartoffeln oder Süßkartoffeln, die püriert, geschlagen oder gebraten werden. Andere Wurzelgemüse, die Sie an stärkehaltiges weißes Gemüse erinnern können, sind Winterkürbis, Rüben, Pastinaken und Rutabagas.

Blumenkohl

Blumenkohl. (Bild: Medioimages / FotoDisc / FotoDisc / Getty Images)

Ersetzen Sie Kartoffeln durch gestampften oder gerösteten Blumenkohl. Während rohe oder gekochte Blumenkohlsegmente sicherlich nicht die herzhafte Kartoffel hervorrufen, ergibt das Zerdrücken von gut gekochtem Blumenkohl mit fettarmer Butter und Milch eine Textur, die der Realität überraschend ähnlich ist. Das Braten von Blumenkohlstücken in einem 400-Grad-Ofen für 15 Minuten karamellisiert das Gemüse und bringt seine geschmacklicheren, rustikalen Qualitäten zum Ausdruck.

Sellerie

Sellerie. (Bild: Medioimages / FotoDisc / FotoDisc / Getty Images)

Sellerie liefert die Farbe, Knusprigkeit und Knusprigkeit, die frische grüne Paprikaschoten häufig zu einem Gericht bringen. Obwohl sie nicht in der gleichen Familie mit heißem Aroma wie Paprika sind, können Sellerie-Stücke in Gerichten wie Salaten gut funktionieren, die auf kühle, knusprige Speisen angewiesen sind. In ähnlicher Weise paaren sich Sellerie und grüne Paprikas häufig als Grundlage für Suppen und Eintöpfe. Verdoppeln Sie die Menge an Sellerie, indem Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen, um den Gewürzpegel anzuheben.

Radieschen

Rettichbündel. (Image: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

Wie Sellerie verleihen Radieschen ungekochten Gerichten eine knusprige Konsistenz. Sie haben einen Geschmack, der oft als "Pfeffer" bezeichnet wird, was sie zu einem offensichtlichen Ersatz für Glocken oder heiße Pfeffer macht. Während viele Leute Radieschen als reines Salatfutter betrachten, brennt oder kocht das Gemüse gut.

Frisches Obst

Betrachten Sie Trauben als alternative Frucht. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Um Ihren frischen Salaten und Sandwich-Wraps anstelle von Tomaten Farbe und Vitamine hinzuzufügen, sollten Sie Trauben, Erdbeeren, Orangenscheiben oder Melonen hinzufügen. Während Sie sich beim Hinzufügen von süßen Speisen zu Gerichten außerhalb von Desserts zurückziehen, denken Sie daran, dass die Tomate selbst eine Frucht ist, die oft für ihren süßen Geschmack gefeiert wird.

Pilze

Shiitake-Pilz (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Verwenden Sie große Pilze wie Shiitake oder Portobello, um die gleiche „fleischige“ Textur zu erhalten, die Auberginen vegetarischen Lasagnas, paniertem Geschirr und Shish-Kabob verleihen.

Gewürze

Verschiedene Gewürze. (Bild: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Verwenden Sie schwarzen und weißen gemahlenen Pfeffer anstelle von gemahlenem rotem Pfeffer oder zum Würzen von Gemüse anstelle von Glocken- oder Peperoni. Kreuzkümmel, Gelbwurz und andere Mitglieder der heißen / stechenden Gewürzfamilie können geeignete Ersatzstoffe für Cayennepfeffer und Paprika darstellen.

Alternative Pastasaucen

Experimentieren Sie mit Olivenöl. (Bild: Angel Luis Simon Martin / iStock / Getty Images)

Viele Leute vermissen Spaghetti auf Tomatenbasis, wenn sie anfangen, Nachtschatten aus ihrer Ernährung zu streichen. Experimentieren Sie mit einfachen Saucen von Olivenöl, Zwiebeln, Oliven, Knoblauch und Wein. Alfredo-Sauce ist in der Molkereibetriebe eher tomatenabhängig; Die Verwendung von fettarmer Sahne und Käse im Rezept macht die Sauce herzgesunder. Kochen Sie vitaminreiche Kürbissauce für eine ähnliche Textur und Farbe wie traditionelle Tomatensauce. Kombinieren Sie pürierten Kürbis, Brühe, Sahne oder milchfreien Ersatz und die Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl. Sieden Sie mindestens fünf Minuten lang, bevor Sie die gekochten Nudeln mit dem Löffel füllen.

Blaubeeren

Blaubeeren. (Bild: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Ersetzen Sie die Heidelbeeren durch die bekannteren Heidelbeeren in den Rezepten für Nachtisch, Sirup und Marmelade. In einigen Teilen des Landes sind Heidelbeeren besser zugänglich als Blaubeeren, aber die Mehrkosten können sich für Menschen mit Nachtschattenallergien lohnen.