Liste der Lebensmittel für Sulfit-Allergien
Sulfite werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Oxidation und Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, das Aroma zu erhalten, das Bakterienwachstum zu kontrollieren und Lebensmittelstärken zu bleichen. Sulfite werden durch das Enzym Sulfitoxidase metabolisiert. Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology leiden einige Menschen jedoch unter Enzymmangel, was zu einer Sulfitunverträglichkeit oder Allergie führen kann. Eine Sulfitallergie kann Asthma, Nesselsucht, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Krampfanfälle, anaphylaktischer Schock, Schwindel und Hautstörungen verursachen. Sie können eine Sulfitallergie bewältigen, indem Sie Sulfite, Schwefeldioxid, Natriumsulfit, Natriumbisulfat, Kaliumbisulfat, Sulfatierungsmittel und schweflige Säure vermeiden, die auf das Vorhandensein von Sulfiten hindeuten.
Fleisch Meeresfrüchte
Wurstwaren, Würstchen und Würste enthalten Sulfite. Zu Fisch und Meeresfrüchten mit Sulfiten zählen Muscheln in Dosen, alle Arten von Garnelen, gefrorener Hummer, Jakobsmuscheln und getrockneter Kabeljau.
Früchte
Getrocknete Früchte enthalten oft Sulfite, um ihre Farbe zu erhalten. Obstprodukte, die Sulfite enthalten, umfassen Dosen-, Flaschen- und Tiefkühlfruchtsäfte, glasierte Früchte, Obstspitzen und Maraschino-Kirschen.
Gemüse
Gemüsesaft, Dosen- und Trockengemüse, eingelegtes Gemüse, Instant-Kartoffelpüree, Tiefkühlkartoffeln und Dosen-Tomatenprodukte enthalten oft Sulfite.
Backwaren
Die Verwendung von Sulfiten in Backwaren variiert je nach Hersteller. Daher sollten Zutatenetiketten vor dem Kauf von kommerziell hergestellten Backwaren geprüft werden. Zu den Produkten, die Sulfite enthalten können, gehören Kekse, Cracker, Kuchen, Pizzakruste und Mehl-Tortillas.
Verpackte und Instant-Produkte
Mehrere Convenience-Lebensmittel enthalten Sulfite, darunter Dosen-Suppen, getrocknete Suppenmischungen, Bratensaucenmischungen, Brot- und Teigmischungen, Instantreis- und Teigwarenmischungen sowie reine und aromatisierte Gelatine. Gewürze mit Sulfiten sind Meerrettich, Relish, Pickles, Oliven, Salatsaucen, Weinessige, Marmeladen und Gelees.
Getränke
Die meisten Alkohole weisen Sulfite auf, die während des Fermentationsprozesses entstehen. Instant-Tee, Tee-Konzentrate und Apfelwein enthalten auch Sulfite.
Zusätzliche Lebensmittel
Andere Nahrungsmittel, die Sulfite enthalten können, umfassen weiße und braune Zucker, die aus Zuckerrüben, Maissirup, Ahornsirup, Sojaprotein, Maisstärke, modifizierte Speisestärke und geschredderte Kokosnuss gewonnen werden.
