Liste der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel
Kohlenhydrate fallen in und aus der Mode, abhängig von der Modeerscheinung des Augenblicks. Aber Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil jeder gesunden Ernährung und sollten die Hauptquelle für Kalorien in Ihrer Ernährung sein, da sie Ihre primäre Energiequelle sind. Der Schlüssel ist, gesunde Quellen für Kohlenhydrate einzuschließen, so dass Sie mit jedem Bissen die größte Menge an Nahrung erhalten.
Die meisten Menschen beziehen ihre Kohlenhydrate aus Stärken wie Getreide oder etwas, das aus Weizen hergestellt wird. (Bild: naito8 / iStock / Getty Images)Stärken: Hauptquelle für Kohlenhydrate
Die meisten Leute bekommen ihre Kohlenhydrate von Stärke. Diese Arten von Kohlenhydraten werden als komplexe Kohlenhydrate betrachtet, was bedeutet, dass sie eine Kette von Zuckern enthalten, die aneinander gebunden sind. Es gibt verschiedene Arten von Lebensmitteln, die als Stärke angesehen werden. Getreide ist eine Stärke und umfasst Lebensmittel wie Reis, Hafer und alles, was mit Weizen hergestellt wird - wie Brot oder Nudeln, Quinoa und Gerste. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Kidneybohnen, Erbsen und Erdnüsse sind ebenfalls Stärken. Eine Liste von stärkehaltigem Gemüse umfasst natürlich auch Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen, Mais und Winterkürbis. Obwohl die Menge an Kohlenhydraten im Allgemeinen variieren wird, hat eine Portion - wie etwa eine Scheibe Vollkornbrot oder eine halbe Tasse Erbsen oder Bohnen - etwa 15 Gramm.
Viele dieser Kohlenhydrate sind auch eine Quelle für Ballaststoffe, eine Art Kohlenhydrat, die vom Körper nur teilweise verdaut wird. Wie komplexe Kohlenhydrate verlangsamt die Faser die Verdauung.
Gesunde Kohlenhydrate in Obst und Gemüse
Obst und Gemüse sind auch eine Quelle von Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu Stärken enthalten Obst und Gemüse jedoch einfache Kohlenhydrate, bei denen ein oder zwei Zucker miteinander verbunden sind. Diese einfachen Kohlenhydrate verdauen schneller als komplexe Kohlenhydrate. Früchte wie Bananen, Trauben, Äpfel, Cantaloupe und Orangen haben mehr Kohlenhydrate pro Portion als Gemüse wie Brokkoli, Spinat, Karotten, Auberginen, Pilze und Grünkohl. Zum Beispiel hat ein kleiner Apfel 15 Gramm Kohlenhydrate, aber eine 1/2 Tasse Portion Broccoli enthält 5 Gramm. Obst und Gemüse sind auch eine Quelle für Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe.
Milch ist auch eine Quelle von Kohlenhydraten
Wie Obst und Gemüse ist Milch auch eine Quelle für einfache Kohlenhydrate. Diese Kategorie umfasst nicht nur Milch, sondern auch Joghurt. Eine 1 Tasse Milch oder eine 3/4 Tasse Joghurt enthält 12 Gramm Kohlenhydrate. Die Menge an Kohlenhydraten in der Milch ändert sich nicht, egal ob Sie die Vollfettversion oder die fettfreie Version trinken oder essen. Milch und Joghurt sind auch gute Quellen für hochwertiges Eiweiß und Kalzium.
Süßigkeiten und raffinierte Kohlenhydrate
Süßigkeiten sind auch eine Kohlenhydratquelle und umfassen Zucker, Honig, Soda, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Donuts, Eiscreme und andere Süßwaren. Süßigkeiten enthalten einfache Kohlenhydrate oder Zucker. Obwohl raffinierte Kohlenhydrate - wie Weißbrot, weißer Reis und weiße Teigwaren - komplexe Kohlenhydrate enthalten, handelt es sich dennoch um verarbeitete Nahrungsmittel. Süßigkeiten und raffinierte Kohlenhydrate sind nicht so nahrhaft wie Stärke, Obst und Gemüse. Sie haben keine Ballaststoffe und sind keine natürliche Quelle für Vitamine und Mineralien. MedlinePlus weist darauf hin, dass es immer gesünder ist, Vitamine und Mineralien aus natürlichen Quellen wie 100% Vollkornbrot oder Vollkornhaferflocken zu beziehen, als aus angereicherten Quellen.
