Jasmin & Basmati Reisernährung

Mit mehr als 40.000 verschiedenen Reissorten ist es schwierig, sich auf Langkornreis zu beschränken. Sowohl Jasmin- als auch Basmati-Reis - erhältlich in Weiß oder Braun - sind aromatische Reis mit einem nussigen Geschmack, die eine gute Alternative zu Ihrer üblichen Beilage darstellen. Sowohl Jasmin- als auch Basmati-Reis sind reich an Kohlenhydraten und wenig Fett, aber die Ernährung unterscheidet sich leicht zwischen den beiden Reisarten.

Eine Schüssel Jasminreis. (Bild: travellinglight / iStock / Getty Images)

Variabler Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Jasmin- und Basmati-Reis variiert stark, selbst wenn es um die Wahl von Weiß oder Braun geht. Eine 1/4-Tasse-Portion trockener weißer Jasminreis, die 3/4 Tasse gekochten Reis ergibt, enthält 140 Kalorien, und die gleiche Portion brauner Jasminreis enthält 160 Kalorien. Eine 1/4-Tasse-Portion trockener weißer Basmati-Reis enthält 170 Kalorien, und der braune Basmati-Reis enthält 150 Kalorien. Während der weiße Jasminreis als Vollkorn die kalorienärmste Option ist, trifft der braune Basmati-Reis die gesündere Wahl.

Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett

Eine 1/4-Tasse-Portion trockener weißer Jasminreis enthält 44 Gramm Kohlenhydrate, weniger als 4 Gramm Eiweiß und 0,5 Gramm Fett. Die gleiche Portion Braun enthält 35 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Protein und 1 Gramm Fett. Der weiße Basmati-Reis enthält 38 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Eiweiß und 0,5 Gramm Fett in einer 1/4-Tassen-Portion, während der braune Basmati-Reis 34 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Eiweiß und 1,5 enthält Gramm Fett. Wenn es um eine bessere Ernährung geht, ist die Version des braunen Reises einer der beiden Reissorten aufgrund des Ballaststoffgehalts eine gesündere Wahl. Wenn Sie mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen, verbessert sich die Sättigung der Mahlzeit, was bei der Gewichtskontrolle hilft.

Eisen

Eisenmangel ist laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel ein wichtiges Gesundheitsproblem, und wenn nicht genügend Eisen in die Nahrung aufgenommen wird, kann dies zu Anämie führen. Obwohl es keine bedeutenden Eisenquellen ist, können einige Versionen von Jasmin- und Basmatireis Ihnen dabei helfen, Ihren täglichen Bedarf zu decken. Der braune Basmati-Reis enthält die höchste Eisenmenge und entspricht 4 Prozent des Tageswertes pro Portion, während der braune Jasminreis und der weiße Basmati-Reis jeweils 2 Prozent des Tageswertes pro Portion ausmachen. Der weiße Jasminreis enthält kein Eisen.

Natriumarmut

Jasmin und Basmati-Reis enthalten von Natur aus sehr wenig Natrium und enthalten 0 bis 10 Milligramm pro Portion. Die meisten Amerikaner erhalten viel zu viel Natrium in ihrer Ernährung, gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Übermäßige Natriumzufuhr erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herzkrankheiten.