Japaner gegen chinesischen Grüntee
Grüner Tee ist eine Art traditioneller Tee, der von Verbrauchern weltweit genossen wird und nach Angaben des University of Maryland Medical Center erstmals in Indien und China angebaut wurde. Variationen von grünem Tee bieten die gleichen gesundheitlichen Vorteile, außer mit unterschiedlichen Intensitätsniveaus, stellt die Website für Health to a Tea fest, ein Unternehmen, das sich für das Trinken von grünem Tee für seine gesundheitlichen Vorteile einsetzt und auch Tee verkauft. Der ähnliche Nutzen beruht auf den Unterschieden, in denen die Teeblätter verarbeitet werden. Japanischer grüner Tee enthält angeblich 60 Prozent Antioxidantien, verglichen mit 12 bis 16 Prozent für chinesischen Grüntee.
Eine Schale grüner Matcha Tee auf Holz. (Bild: fukudamakoto / iStock / Getty Images)Japaner gegen chinesischen Grüntee
Sowohl japanischer als auch chinesischer Grüntee stammen aus den Blättern der gleichen Teepflanze, Camellia Sinensis. Japanischer grüner Tee, auch Matcha genannt, ist in Pulverform erhältlich. Laut Sebastian Beckwith, Mitbegründer von In Pursuit of Tea und Mitwirkender der Website von Dr. Andrew Weil, behält matcha seine sattgrüne Farbe, da die Blätter vor der Ernte im Mai mit Matten bedeckt und leicht gedämpft werden, um eine Gärung zu verhindern. Dieses Verfahren verhindert, dass die Blätter lebenswichtige Nährstoffe erhalten, wodurch mehr Chlorophyll produziert wird. Nach der Ernte werden sowohl chinesische als auch japanische Teeblätter getrocknet. Matcha wird durch Pulverisieren der getrockneten Teeblätter in Pulverform hergestellt, während chinesischer grüner Tee zu einer Kugel geformt, gedreht oder flach gelegt werden kann. Während chinesischer und japanischer grüner Tee ähnliche gesundheitliche Vorteile bieten, berichtet eine in der September-Ausgabe des "Journal of Chromatography" veröffentlichte Studie, dass der EGCG-Wert von Matcha 137-mal höher ist als der von grünem Tee von China Green Tips. Es wird spekuliert, dass Teetrinker, da Matcha in Pulverform pulverisiert worden ist, mehr von den eigentlichen Teeblättern als vom Wasserextrakt des traditionellen chinesischen grünen Tees konsumieren. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Behauptungen zu bestätigen und den japanischen Grüntee von chinesischem Grüntee weiter zu unterscheiden.
Antioxidantien
Das Medical Center der University of Maryland gibt an, dass grüner Tee reich an starken Antioxidantien ist, die auch als Polyphenole bekannt sind und freie Radikale neutralisieren. Gemäß der Rice University können freie Radikale lebenswichtige zelluläre Komponenten wie die DNA-Synthese schädigen und zu beschleunigter Hautalterung oder Krebs führen. Antioxidantien können auch dazu beitragen, die Aufnahme von Cholesterin im Darm zu hemmen und die Ausscheidung von Cholesterin zu unterstützen. UMMC weist auch darauf hin, dass die Polyphenole als Katechine klassifiziert werden und grüner Tee sechs Katechinverbindungen enthält, einschließlich der am häufigsten untersuchten Verbindung, Epigallocatechingallat oder ECGC.
Gewichtsverlust
Laut Mitarbeiter der Website des Hoffman Center, eines Zentrums für Komplementärmedizin in New York City, könnte der EGCG-Wirkstoff in grünem Tee dazu beitragen, ein gesundes Blut-Glukose-Gleichgewicht herzustellen. Ohne Blutzuckerschwankungen kann der Körper weniger Heißhunger bekommen, was zu Gewichtsverlust führen kann. In der Dezember-Ausgabe von "The American Journal of Clinical Nutrition" wurde außerdem eine Studie veröffentlicht, in der die Konsumenten von grünem Tee eine erhöhte Thermogenesegeschwindigkeit zeigten. Die Thermogenese beschreibt den Prozess, durch den der Körper Fett metabolisiert, um die Körpertemperatur zu halten oder zu erhöhen. Laut der Studie stieg der Energieaufwand aus der Fettoxidation von 31 Prozent auf 41 Prozent. Die Forscher schätzten die hochpotente EGCG für die erhöhte Thermogeneserate ein. Es ist nicht klar, ob sich die Studie auf japanischen oder chinesischen grünen Tee oder beides bezieht.
Zusätzliche Vorteile
Die im Grünen Tee gefundenen Polyphenole können auch dazu beitragen, Entzündungssymptome zu lindern und ein gesundes Herz- und Herz-Kreislauf-System zu fördern. UMMC berichtet, dass grüner Tee im Gastrointestinaltrakt Entzündungen, wie die durch Morbus Crohn und Colitis ulcerosa verursachte Entzündung, beruhigen kann, Arteriosklerose vorbeugen kann, indem er den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senkt, und die Leber vor den schädigenden Wirkungen toxischer Substanzen wie Alkohol schützt. UMMC bezieht sich nicht speziell auf japanischen oder chinesischen Grüntee.
