Ist Vollkornbrot ein guter komplexer Kohlenhydrat?

Laut Iowa State University sind Stärke und Ballaststoffe aufgrund ihrer chemischen Struktur komplexe Kohlenhydrate. Quellen für komplexe Kohlenhydrate umfassen Bohnen, Linsen, stärkehaltiges Gemüse und Vollkornprodukte wie Getreide oder Vollkornbrot. Essen Sie Vollkornprodukte als Teil einer ausgewogenen Ernährung zusammen mit anderen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und mageren Proteinen.

Frisch gebackenes Vollkornbrot in einem Geschirrtuch. (Bild: phasinphoto / iStock / Getty Images)

Vollkorn

Alle Körner sind Quellen für komplexe Kohlenhydrate, aber Vollkornprodukte sind besonders gesunde Quellen, da sie herzgesunde Nährstoffe wie Selen, Kalium und Magnesium enthalten. Mindestens die Hälfte Ihrer Körner sollte aus Vollkornquellen stammen. Eine Scheibe Vollkornbrot hat etwa 69 Kalorien und liefert 3,6 g Protein und 1,9 g Ballaststoffe, während eine Scheibe raffiniertes Weißbrot 0,6 g Ballaststoffe, 66 Kalorien und 1,9 g Protein enthält. Vollkornbrot kommt auf.

Essentielle Nährstoffe

Vollkornbrot ist besser für Sie, wenn Sie eine verstärkte Marke wählen. Verstärkte Vollkornprodukte werden mit Niacin, Riboflavin, Thiamin, Folsäure und Eisen gemäß den Ernährungsrichtlinien von 2010 des US-amerikanischen Department of Health and Human Services versetzt. Der gesündeste Ansatz besteht darin, die Quellen für komplexe Kohlenhydrate zu variieren. Bohnen und Linsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, und stärkehaltiges Gemüse wie Karotten und Winterkürbis ist reich an Vitaminen.

Energie

Ihr Körper erhält Energie aus Kalorien in Lebensmitteln und 1 Unze. Eine Scheibe Vollkornbrot liefert 70 Kalorien, wobei der Großteil davon aus Kohlenhydraten besteht. Laut der Iowa State University stellen Kohlenhydrate den größten Teil der Energie für das tägliche Leben und die körperliche Aktivität bereit. Zucker sind schnell verdaulich und die Energie hält nicht lange an. Ihr Körper ist langsamer in der Verdauung und Absorption komplexer Kohlenhydrate, und Vollkornbrot liefert länger anhaltende Energie, um Sie durch Ihr Training oder den Tag zu bringen, als raffinierte einfache Kohlenhydrate wie Weißbrot.

Überlegungen

Essen Sie Vollkornbrot nur in Maßen, weil zu viel von Lebensmitteln, selbst von gesunden Lebensmitteln, zu Gewichtszunahme führt. Bei fast allen Brotsorten ist reich an Natrium, da Salz zugesetzt wird, und eine Diät mit hohem Natriumgehalt kann Bluthochdruck verursachen, was das Risiko für Schlaganfälle und Nierenerkrankungen erhöht. Jeder 1 Unze. Portion Vollkornbrot enthält 134 mg Natrium, und Vollkornprodukte mit niedrigem Natriumgehalt umfassen Haferflocken, Bulgur, Gerste und Brot mit niedrigem Natriumgehalt. Stärkehaltiges Gemüse wie Süßkartoffeln und Mais sind auch natriumarme komplexe Kohlenhydrate.