Ist Worcestershire Sauce Gluten frei?

Wenn Sie einer glutenfreien Diät folgen, müssen Sie auf hinterlistige Zutaten achten. Worcestershire-Sauce enthält oft Gluten, obwohl es auf der Flasche keine offensichtliche Kennzeichnung gibt. Übliche Zutaten in der Würzmischung werden oft aus Weizenprodukten gewonnen, aber auch wenn keiner der Zutaten aus Weizen stammt, kann eine Zutat während der Verarbeitung kontaminiert sein.

Verschiedene Soßen auf einem Holztisch. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Gluten- und Zöliakie

Gluten, ein pflanzliches Protein in Weizen, Roggen und Gerste, kann mehr als 2 Millionen Amerikaner mit Zöliakie schädigen, indem es Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und andere Symptome verursacht. Einige Menschen, die kein Zöliakie haben, sind empfindlich gegen Gluten und können nach dem Verzehr Symptome haben. Wenn Sie an Zöliakie leiden oder Glutenempfindlichkeit haben, müssen Sie auch kleine Mengen Gluten vermeiden. Gluten kann in einigen Worcestershire-Saucen-Zutaten enthalten sein, die mit glutenhaltigen Körnern hergestellt werden oder während der Verarbeitung kontaminiert sind.

Worcestersauce

Worcestershire Sauce ist normalerweise nicht glutenfrei. Alles, was aus einem Weizen-, Gersten- oder Roggenderivat hergestellt wird, das nicht destilliert wurde, enthält Gluten, laut der Celiac Disease Foundation. Einige Marken von Worcestershire-Sauce verwenden glutenhaltigen Malzessig und Sojasauce. Andere kryptische Bestandteile wie "natürliche Aromen" können Gluten enthalten. Wenn Sie Zweifel haben, rufen Sie die Firma an, die die Sauce herstellt, oder suchen Sie nach einer zertifizierten glutenfreien Worcestershire-Sauce.