Ist Whiting Fish gut zu essen?

Der Wittling kann sich auf eine Reihe verschiedener Fischarten beziehen, darunter Pazifischer, Japanischer und Englischer Wittling sowie King George, Sand und roter Fleck. Fisch hat viel zu empfehlen, um es als Protein- und Nährstoffquelle zu empfehlen, aber manche Fische sind geschmackvoller als andere. Es gibt auch andere Dinge, über die man sich Gedanken machen muss, wenn es um Fisch und Meeresfrüchte geht.

Rohe Wittlingsfischfilets rollten auf einem Schneidebrett zusammen. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Nährstoffe

Wittling Fisch liefert wichtige Nährstoffe, darunter Eiweiß und eine kleine Menge Fett. Eine 3-Unzen-Portion enthält etwa 15 Gramm Eiweiß mit etwa 1 Gramm Fett, von denen einige gesunde Omega-3-Fettsäuren sind, die das Herz vor Krankheiten schützen. Es enthält auch mehrere Mineralien, einschließlich etwa 40 mg Kalzium, 18 mg Magnesium, 190 mg Phosphor und 200 mg Kalium pro 3 Unzen Portion. Es ist auch eine gute Quelle für mehrere Vitamine, darunter mehrere der B-Vitamine und Vitamin D. Es ist besonders reich an Vitamin A, mit 85 internationalen Einheiten pro Portion.

Physikalische Eigenschaften

Wittlingfische bewohnen viele Lebensräume und weisen eine Vielzahl von physischen Eigenschaften auf. Allein in australischen Gewässern gibt es 13 Arten. Wie bei jedem Fisch können auch die Arten und Gewässer, in denen sie gefangen werden, den Geschmack beeinflussen. Wittling wird allgemein als mild gewürzter, weißfleischiger Fisch mit fester Textur angesehen. Fischer genießen den Wittling sowohl als Nahrungsquelle als auch als Sportfisch, der den Köder hart anzieht und einen guten Kampf führt.

Vorbereitung

So wie ein echter Fleischesser Rindfleischstücke mit etwas mehr als Salz und Pfeffer zu schätzen weiß, zieht ein echter Fischliebhaber es vor, Fisch nur für den Geschmack zu probieren. Versuchen Sie, den Wittling so einfach wie möglich vorzubereiten, um den feinen Geschmack des Fisches nicht zu überwältigen. Eine fettarme Methode ist, Wittlingfilets in trockenem Weißwein zu pochieren und mit Zitrone zu servieren.

Gut zu essen

Wittling schmeckt gut und wird regelmäßig als sicher angesehen. Wenn Sie in der letzten Zeit Nachahmungskrabben hatten, besteht die Chance, dass Sie bereits Wittling gegessen haben. Eine der am häufigsten vorkommenden Arten ist der pazifische Wittling, auch bekannt als Seehecht. Viele Seehechtchen werden verwendet, um ein gehacktes Fischprodukt herzustellen, das Surimi genannt wird, aus dem Krabbenimitation gebildet wird.

Merkur und Umweltbelange

Der National Resources Defense Council veröffentlicht einen Leitfaden für Verbraucher über den Quecksilbergehalt von Fischen und identifiziert diejenigen, die entweder gefährlich gering sind oder mit umweltschädlichen Methoden gefangen werden. Wittling wird als Fisch zum Genießen aufgeführt, weil er reichlich ist und zu denen mit dem niedrigsten Quecksilbergehalt gehört. Der nationale Seefischereidienst berichtet, dass pazifischer Wittling nachhaltig geerntet wird und keine Gefahr einer Überfischung besteht.