Ist weiße Schokolade gesund?

Viele Leute behaupten, sie wären süchtig nach Schokolade und brauchen ihre tägliche Lösung. Diejenigen mit schlechtem Gewissen sagen, dass Schokolade eine gesunde Belohnung ist. Weiße Schokolade enthält jedoch nicht die gleichen Zutaten und bietet auch nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie andere Schokoladensorten.

Ein weißer Schokoladenriegel in Folie eingewickelt. (Bild: limpido / iStock / Getty Images)

Zutaten

Die Grundzutaten für die Herstellung von weißer Schokolade sind Zucker, Kakaobutter, Milch, Sojalecithin und natürliche oder künstliche Aromen. Technisch gesehen handelt es sich bei weißer Schokolade nicht wirklich um Schokolade, da Kakaofeststoffe oder Kakaopulver fehlen. Milchschokolade beispielsweise enthält etwa 30 bis 40 Prozent Kakaofeststoffe, während dunkle Schokolade mindestens 50 bis 85 Prozent Kakao enthält.

Der fehlende Bestandteil: Kakao

Weiße Schokolade bietet nicht die Vorteile von Kakao, da sie keine enthält. Außerdem wird weiße Schokolade mit hinzugefügtem Zucker beladen. Ersetzen Sie weiße Schokolade durch dunkle Schokolade, die zu mindestens 70 bis 85 Prozent aus Kakao besteht. Dunkle Schokolade enthält mehr Antioxidantien und andere Verbindungen, die dazu beitragen können, den Blutdruck zu senken, die Insulinsensitivität zu verbessern und die Gesundheit der Blutgefäße besser zu schützen als weiße Schokolade, wie in der März-Ausgabe des "American Journal of Clinical Nutrition" berichtet.

Nährwertangaben

Weiße Schokolade enthält 151 Kalorien, 9 Gramm Fett, 5 Gramm gesättigtes Fett, 17 Gramm Kohlenhydrate, keine Ballaststoffe und 1 Gramm Protein pro Quadratmeter. Milchschokolade hat genau die gleiche Menge an Kalorien pro Portion, bei ungefähr gleichen Mengen der verschiedenen Nährstoffe. Dunkle Schokolade, die zwischen 70 und 85 Prozent Kakao enthält, enthält etwas mehr Kalorien, mehr Fett, mehr Eiweiß, mehr Ballaststoffe und weniger Kohlenhydrate - etwa 167 Kalorien, 11,9 Gramm Fett, 6,9 Gramm gesättigtes Fett, 12,9 Gramm Kohlenhydrate, 3,1 Gramm Faser und 2,2 Gramm Protein pro Unze.

Zucker

Weiße Schokolade hat 17 Gramm Zucker pro Unze. Da 1 Unze ungefähr 28 Gramm entspricht, bedeutet dies, dass mehr als 60 Prozent der weißen Schokolade Zucker sind. Je mehr Kakaofeststoffe eine Schokolade enthält, desto weniger Zucker enthält sie. Etwa die Hälfte der Milchschokolade besteht aus Zucker mit 14,4 Gramm Zucker pro Unze; dunkle Schokolade mit 70 bis 85 Prozent Kakao enthält 6,7 Gramm Zucker, was weniger als 25 Prozent des Gewichts entspricht.

Qualität

Gute weiße Schokolade verwendet Kakaobutter als Hauptfettquelle. Billigere Versionen können jedoch stattdessen Palmöl oder andere billige Fette verwenden. Achten Sie sorgfältig auf die Zutaten und Nährwertangaben, um sicherzustellen, dass Ihre weiße Schokolade kein Transfett enthält.