Ist Tripe gut für dich?

Tripe ist ein Orgelfleisch aus Futter von Tiermägen. Obwohl es von Schweinen, Lämmern, Ziegen, Hühnern oder Enten stammen kann, wird der Kutteln normalerweise aus den ersten drei der vier Mägen der Kuh hergestellt. In vielen Ländern ist Tripe als wirtschaftliche Protein- und Nährstoffquelle beliebt. Es muss langsam gegart werden, um ein zartes Ergebnis zu erzielen, aber selbst dann ist die zähe Textur ein erworbener Geschmack.

Tripe ist wie jedes Organfleisch eine gute Eiweißquelle mit wenig Fett. (Bild: carpaumar / iStock / GettyImages)

Spitze

Wie die meisten Organfleischsorten ist Tripe äußerst nahrhaft und bietet gesundheitliche Vorteile. Tripe ist nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern auch reich an B-Vitaminen und Mineralien, darunter Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan und Selen.

Makronährstoffe in Tripe

Tripe ist reich an Eiweiß, aber wenig Kalorien, Fett und Kohlenhydrate. Laut der USDA National Nutrient Database beträgt der Makronährstoffgehalt einer 3-Unzen-Portion gegartem gekochtem Tripe:

80 Kalorien
3,4 g Fett
1,7 g Kohlenhydrat
10 Gramm Protein

Tripe hat weniger Fett als die meisten anderen Fleischsorten. Ein 3-Unzen-Rindersteak hat 14,5 Gramm Fett im Vergleich zu 3,4 Gramm in der gleichen Menge Tripe. Mit einem minimalen Kohlenhydratgehalt ist Tripe eine gute Ergänzung für Ihren Gewichtsabnahmeplan. Eine kohlenhydratarme Diät senkt den Insulinspiegel, was den Körper dazu bringt, gespeichertes Fett für Energie zu verbrennen und letztendlich zu Gewichtsverlust führt, sagt die Mayo Clinic.

In einer randomisierten, kontrollierten Studie der Public Health Collaboration wurden kohlenhydratarme Diäten mit fettarmen Diäten verglichen und festgestellt, dass die Gruppe mit der Low-Carb-Diät deutlich mehr an Gewicht verlor. Tripe ist auch eine ausgezeichnete Proteinquelle und bietet einen Tageswert (DV) von 20 Prozent pro 3 Unzen Portion. Dieses Organfleisch liefert alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Muskeln aufzubauen und Hormone, Enzyme und neues Gewebe herzustellen.

Profitieren Sie von B-Vitaminen

Tripe enthält einige wichtige B-Vitamine, darunter Niacin, Folsäure und B12 oder Cobalamin. Laut der USDA National Nutrient Database beträgt das B12-Angebot von Tripe 0,6 Gramm oder 9 Prozent des DV pro 3-Unzen-Portion. Vitamin B12 unterstützt die Funktion der Nervenzellen und wird für die Bildung roter Blutkörperchen benötigt.

Die B-Vitamine spielen eine Schlüsselrolle bei der Umwandlung von Homocystein in Methionin, einem der Hauptbausteine, die neue Proteine in Ihrem Körper produzieren. Eine Anhäufung von Homocystein in Ihrem Blutkreislauf könnte zu einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen, wie eine im American Journal of Preventive Medicine aus dem Jahr 2015 veröffentlichte Studie zeigt. Eine an Vitamin B12 reiche Diät kann auch eine B12-Mangel-Anämie verhindern, die zu Taubheit oder Anfällen führen kann Kribbeln in Händen und Füßen, glatte und zarte Zunge, Gewichtsverlust und Schwäche.

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Tripe Supplies Trace Mineralien

Tripe hat eine beträchtliche Menge Selen mit 10 Mikrogramm pro 3 Unzen Portion - das entspricht 15 Prozent DV. Ihre Zellen sind auf Selen angewiesen, um die Funktion der Schilddrüse, die Enzymaktivität und die DNA-Produktion zu kontrollieren. Laut den National Institutes of Health ist Selen ein Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt, die Krankheiten verursachen können. Ihre Zellen verlassen sich bei der Synthese von Schilddrüsenhormonen neben Zink auf Selen. Und Tripe ist eine gute Zinkquelle, um dies zu erreichen.

Zink ist ein Mineral, das auch für gesunde Haut, Wundheilung und Wachstum von Bedeutung ist. Es ist überall im Körper zu finden - in Knochen, Zähnen, Haaren, Haut, Leber, Muskeln und weißen Blutkörperchen, sagt das Merck-Handbuch. Eine 3-Unzen-Portion gekochter Tripe enthält 1,5 Milligramm Zink, was etwa 15 Prozent DV entspricht.

Ein weiteres Spurenelement in Kutteln ist Eisen mit 0,6 Milligramm pro Portion. Ihr Körper benötigt Eisen für die Produktion von Hämoglobin, dem Bestandteil roter Blutkörperchen, der Sauerstoff in Ihr Körpergewebe transportiert. Eisen ist auch eine wichtige Komponente in Muskelzellen und für die Bildung vieler Enzyme in Ihrem Körper notwendig.

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