Ist roher Ingwer sauer oder alkalisch?

Ingwer, ein Hauptbestandteil der asiatischen Küche, wird seit langem für seine heilenden Wirkungen gefeiert. Es wurde zur Behandlung von Erkältungen, Flus, Kopfschmerzen und Menstruationsbeschwerden angewendet und hat das Potenzial, Krebs vorzubeugen. Dies geht aus einem im "International Journal of Preventive Medicine" vom April 2013 veröffentlichten Bericht hervor. Ingwer wirkt alkalisierend auf den Körper. Eine alkalischere Ernährung kann sich auf die Gesundheit der Knochen auswirken und die Gesundheit, das Gedächtnis und die Wahrnehmung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbessern, sagt eine im "Journal of Environmental and Public Health" im Jahr 2012 veröffentlichte Übersicht.

Geschnittener roher Ingwer auf einer Theke. (Bild: AndrisTkachenko / iStock / Getty Images)

Ingwer und pH

Ihr Körper reguliert den pH-Wert - das Gleichgewicht zwischen Säure und Alkalität - eng, um die Homöostase aufrechtzuerhalten. In der Ernährung haben bestimmte Nahrungsmittel nach dem Verzehr einen sauren Effekt auf den Körper und bestimmte Nahrungsmittel wirken alkalisch. Pflanzliche Lebensmittel wie Ingwer sind die am stärksten alkalisch wirkenden Nahrungsmittel. Ingwer hat einen pH-Wert von 5,6 bis 5,9, ähnlich dem von Feigen, Fenchel, Lauch, Pastinaken und Römersalat. Die Alkalität von Lebensmitteln hängt von vielen Variablen ab, einschließlich Wachstumsbedingungen und Verarbeitung.