Ist Ananassaft oder alkalisch?
Die alkalische Diät basiert auf dem Prinzip, dass der menschliche Körper selbst leicht alkalisch ist und das alkalische Gleichgewicht aufrechterhalten muss, um das Leben zu erhalten, und dass der Verzehr von vorwiegend alkalischen Lebensmitteln dazu beiträgt, dieses Gleichgewicht zu halten. Laut dem "Journal of Environmental and Public Health" hängt das Maß, ob ein Lebensmittel sauer oder alkalisch ist, nicht von seinem pH-Wert ab, sondern von seinem PRAL-Wert oder wie es im Körper reagiert. Daher kann Ananassaft als sauer oder alkalisch angesehen werden.
Ananas zum Verkauf an einem Markt. (Bild: dulezidar / iStock / Getty Images)Der pH-Faktor
Lebensmittel können auf ihr Säure-Alkali-Gleichgewicht getestet und mit einer pH-Skala gemessen werden. Auf dieser Skala, die im Bereich von 0 bis 14 liegt, ist 0 die Säure und 14 die Alkaline. ein pH-Wert von 7 ist neutral. Laut der FDA fällt der Ananassaft auf der pH-Skala bei 3,5, genau in der Mitte zwischen den meisten sauren und neutralen oder mäßig sauren. Im Gegensatz dazu liegt das frische Obst selbst bei einem pH-Wert von 3,5 bis 5,2, wodurch Ananas möglicherweise weniger sauer ist als ihr Saft. Eingemachte Ananas entspricht im pH-Wert einem Ananassaft bei 3,5.
Der PRAL-Score
Der PRAL-Score misst die renalen Säurelasten verschiedener Lebensmittel; Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln können die Nieren entweder mehr Ammonium oder Säure oder mehr Bicarbonate oder alkalische Substanzen produzieren. Ein hoher oder saurer PRAL-Score kann mit dem Auslaugen von Mineralien aus den Knochen einhergehen, was zu Osteoporose führen kann und mit der Bildung von Nierensteinen einhergehen kann, aber die Ergebnisse sind alles andere als schlüssig. Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und Vollkornprodukte haben einen positiven oder sauren PRAL-Wert, während Obst und Gemüse, einschließlich Ananas- und Ananassaft, einen negativen PRAL-Wert aufweisen, wobei Ananas bei -2,7 oder etwas alkalisch erscheint.
