Ist Pita-Brot glutenarm?

Pita-Brot ist ein flaches, rundes Brot, das aus Griechenland stammt, und wird häufig in Küchen des Nahen Ostens und des Mittelmeers gefunden. Traditionell wird das Fladenbrot mit Weizenmehl und Hefe hergestellt. Weizenmehl ist eine Hauptquelle für Gluten, so dass die meisten traditionellen Pita-Brot aus Weizenmehl keinen Gluten enthalten.

Drei Stück Pita-Brot (Bild: motorolka / iStock / Getty Images)

Gluten

Während Sie den Begriff Gluten gehört haben und glauben, dass Sie davon etwas essen müssen, ist Gluten nicht schlecht für Sie, wenn Sie nicht an Zöliakie leiden. In diesem Fall sollten Sie alles gemeinsam vermeiden. Gluten ist ein Protein, das in bestimmten Körnern vorkommt, nämlich Weizen, Roggen und Gerste. Alle Nahrungsmittel, die mit diesen Körnern hergestellt werden, wie Pita-Brot, Cracker oder Pasta, enthalten auch Gluten. Als winziges Protein können Lebensmittel, die mit diesen Körnern oder Getreideprodukten in Kontakt kommen, auch Gluten enthalten.

Vermeiden von Gluten

Während Diäten wie die Paleo-Diät empfehlen, dass Sie Gluten aus Ihrer Diät entfernen, um bei der Gewichtsabnahme zu helfen, ist der einzige Grund, warum Sie Gluten vermeiden müssen, wenn Sie eine Erkrankung haben, die Zöliakie genannt wird. Wenn jemand, der an Zöliakie leidet, eine Nahrung, die Gluten enthält, sogar eine winzige Menge davon isst, reagiert sein Immunsystem, indem es das Verdauungssystem angreift und die winzigen Zotten zerstört, die für die Aufnahme von Nährstoffen erforderlich sind, was zu Malabsorption und Unterernährung führen kann. Die Behandlung von Zöliakie erfordert, dass Sie eine glutenfreie Diät einhalten.

Lebensmittel mit niedrigem Glutengehalt

Es wird empfohlen, dass Menschen mit Zöliakie alle Lebensmittel mit Gluten meiden. Schon kleine Mengen Gluten durch Kreuzkontamination können den Dünndarm schädigen. Wenn Sie also ein Gluten-Fladenbrot herstellen könnten, wäre es für jemanden mit dieser Störung nicht geeignet. Entweder enthält ein Lebensmittel Gluten oder nicht. Traditionelles Pita-Brot aus Weizenmehl enthält Gluten.

Glutenfreie Pita

Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten müssen, können Sie glutenfreies Fladenbrot in Ihre Ernährung einbeziehen. Sie können glutenfreies Fladenbrot in Ihrem örtlichen Bioladen oder in einer Bäckerei finden. Im Jahr 2006 verabschiedete die Food and Drug Administration ein Gesetz, das Lebensmitteletiketten vorschreibt, mit denen ein Lebensmittel glutenfrei eindeutig gekennzeichnet werden kann. Dies kann bei der Identifizierung von glutenfreiem Fladenbrot helfen. Sie können auch Ihre eigenen glutenfreien Pita mit glutenfreien Mehlen wie Reismehl, Tapiokamehl und Sorghum herstellen.