Ist Erdnussöl gut für die Gesundheit?

Erdnussöl enthält natürliche Antioxidantien und gute Fette, die die Zellen schützen und den Cholesterinspiegel senken, was es zu einer sehr gesunden Kochwahl macht. Gehen Sie jedoch nicht über Bord, wenn Sie damit kochen - der hohe Kaloriengehalt von Erdnussöl kann Ihr ansonsten kalorienarmes Gericht sehr kalorienarm machen, wenn Sie mit Ihrem Nieselregen hartnäckig sind.

Erdnussöl. (Bild: thegiffary / iStock / Getty Images)

Vitamin E Vorteile

Vitamin E ist ein Antioxidans, das jede Zelle in Ihrem Körper schützt, indem es freie Radikale neutralisiert, die die Zellen schädigen und zu Ihrem Risiko für bestimmte Krebsarten und Herzkrankheiten beitragen. Ziel ist es, täglich 15 Milligramm Vitamin E zu erhalten, sagt das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine. Ein Esslöffel Erdnussöl enthält mehr als 2 Milligramm, was ungefähr 15 Prozent Ihrer täglichen Empfehlung entspricht.

Vorteilhaft für den Cholesterinspiegel

Erdnussöl ist reich an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten, oft auch als MUFAs oder PUFAs bezeichnet. Fast 85 Prozent der Fette in Erdnussöl sind einfach und mehrfach ungesättigt. Wenn Sie regelmäßig MUFAs und PUFAs konsumieren, kann sich Ihr Cholesterinspiegel verbessern, da bekannt ist, dass diese Fette Ihr Lipoprotein niedriger Dichte senken, das Cholesterin, das Ihre Arterien blockiert. Diese nützlichen Fette könnten Ihr Lipoprotein mit hoher Dichte sogar geringfügig erhöhen. Dies ist die Art von Cholesterin, die Ihrem System hilft, etwas von dem überschüssigen LDL loszuwerden, wodurch Ihr Gesamtcholesterin gesenkt wird.

Geringes Risiko für Atherosklerose

Im Jahr 2010 untersuchten Forscher der North Carolina State University Erdnussöl, Erdnüsse und fettfreies Erdnussmehl und ihre Vorteile bei der Verringerung der Atherosklerose. Die im "Journal of Food Science" veröffentlichte Studie wurde an Hamstern durchgeführt, die fettreiche, cholesterinreiche Diäten erhielten. Am Ende der 24-wöchigen Studie und nach dem Sammeln mehrerer Proben von den Hamstern stellten die Forscher fest, dass die mit Erdnussprodukten gefütterten Personen insgesamt weniger Cholesterinspiegel aufwiesen als die Kontrollgruppe, die keine zusätzlichen auf Erdnuss basierenden Nahrungsmittel erhielt. Da ein hoher Cholesterinspiegel häufig zu Atherosklerose führt, kamen die Forscher zu dem Schluss, dass Erdnussöl sowie Erdnüsse und Erdnussmehl die Entwicklung von Atherosklerose verzögern können. Dieser Vorteil könnte von den Antioxidantien in diesen Erdnussprodukten neben den guten Fetten herrühren.

Moderate Mengen verbrauchen

Während Erdnussöl reich an Antioxidantien und guten Fetten ist, ist es immer noch ein Fett und daher reich an Kalorien. Wenn Sie direkt aus der Flasche gießen, können Sie schnell mehr Fett und Kalorien zu Ihrem Gericht hinzufügen, als Sie denken. Ein Esslöffel hat ungefähr 13,5 Gramm Gesamtfett und 120 Kalorien. Messen Sie das Erdnussöl immer vorher ab, um einen Überfluss an Fett und Kalorien in Ihren Vorspeisen zu vermeiden.