Ist Erdnussbutter reich an Eisen?

Ihr Körper benötigt ausreichend Eisen in der Nahrung, um sauerstofftragende rote Blutkörperchen herzustellen. Erdnussbutter liefert eine moderate Menge an Eisen. Es kann eine bedeutende Eisenquelle für Menschen sein, die sich vegetarisch ernähren oder bescheidene Mengen Fleisch essen. Wenn jedoch pflanzliche Nahrungsmittel Ihre einzige Eisenquelle sind, müssen Sie fast doppelt so viel essen wie Menschen, die Fleisch essen.

Erdnussbutter und Erdnussbeutel (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Erdnussbutter und Eisen

Der Eisengehalt von 2 EL. von klumpiger Erdnussbutter beträgt 0,6 Milligramm. Eine Portion Erdnussbutter liefert 7,5 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für einen erwachsenen Mann. Die in Erdnussbutter und anderen pflanzlichen Lebensmitteln gefundene Eisensorte ist Nicht-Häm-Eisen. Ihr Körper kann diese Form von Eisen sowie das in Fleisch und anderen tierischen Lebensmitteln enthaltene Häm-Eisen nicht aufnehmen.

Bedarf

Die empfohlenen täglichen Eisenmengen variieren je nach Alter und Geschlecht. Erwachsene Männer im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen täglich 8 Milligramm Eisen, während Frauen 18 Milligramm benötigen. Alle älteren Erwachsenen benötigen täglich mindestens 8 Milligramm. Eine Schwangerschaft erhöht den Eisenbedarf des Körpers auf 27 Milligramm pro Tag. Frauen sollten während der Stillzeit täglich 9 Milligramm bekommen. Kleine Kinder brauchen mindestens 7 Milligramm pro Tag, während ältere Kinder zwischen 8 und 10 Milligramm benötigen. Heranwachsende Jungen zwischen 14 und 18 Jahren benötigen 11 Milligramm Eisen, und Mädchen in derselben Altersgruppe benötigen täglich 15 Milligramm.

Andere Nicht-Eisen-Eisenquellen

Bohnen und Linsen sind ausgezeichnete pflanzliche Quellen für Nichteiseneisen. Eine Tasse Sojabohnen liefert 8,8 Milligramm Eisen und eine Tasse Linsen liefert 6,6 Milligramm. Limabohnen und Marinebohnen enthalten 4,5 Milligramm Eisen pro 1 Tasse. Eine Tasse gekochter Spinat enthält 3,2 Milligramm Eisen pro Portion. Verstärkte Frühstückscerealien enthalten bis zu 18 Milligramm Eisen und können bis zu 100 Prozent des empfohlenen Tageswertes liefern. Ihr Körper kann Nicht-Eisen-Eisen besser aufnehmen, wenn Sie es zusammen mit einer Vitamin C-Quelle konsumieren.

Häm-Eisenquellen

Hühnerleber ist reich an Eisen mit 12,8 Milligramm pro 3,5 Unzen. Portion. Eine Portion Austern und Muscheln enthält 4,5 Milligramm bzw. 3 Milligramm Eisen. Eine typische Fleischportion enthält je nach Fleischanteil zwischen 2,2 und 3,2 Milligramm Eisen. Huhn, Truthahn, Schweinefleisch und Meeresfrüchte sind andere Nahrungsmittel, die relativ reich an Eisen sind.